Ловаге брзо расте и може се брати неколико пута током баштенске сезоне. Ове велике количине жетве је тешко одмах искористити. Због тога је препоручљиво сачувати ловац. Ево најбољих начина да их сачувате.
Замрзните ловаге
Једна метода која се мање препоручује, али се несвесно често примењује, јесте замрзавање ловице. Пошто је љупчић изузетно мекан, замрзавање ће га учинити кашастим и безукусним.
Ако и даље желите да замрзнете маги биљку, претходно је грубо исецкајте. Затим ставите биљку у пластичне кесе за замрзавање или конзерве. Сада је спреман за замрзавање. Алтернативно, ловац се може исецкати и ставити у калупе за коцкице леда. Касније их можете лако поделити у супу, између осталог.
Сува ловаге
Вероватно најбољи и најсигурнији начин очувања маги биљке је да се осуши. У идеалном случају, биљка ће се осушити у року од два дана. Тако чува своју арому.
Тако се то ради:
- Сакупите љуску са стабљикама
- Повежите стабљике заједно и окачите на суво и тамно место
- или: Раширите на необојен папир или лист и оставите да се осуши у близини грејача
- или: сушити у дехидратору на 40 °Ц
Поред стабљика и листова, може се добро осушити и корен. Прво се исеку на комаде. Након сушења, делови биљке се стављају у стаклену или другу посуду која се може затворити.
Потопите љупчић у уље или сирће
Друга метода је кисељење у уљу или сирћету. Етерична уља апсорбују уље и сирће. Арома је савршено очувана. За конзервацију уља:
- Исецкати ловац
- Ставите у стаклену боцу која се може затворити са сољу
- ако је потребно додати друге састојке као што је бели лук
- Сипати уље (одговарајућа уља нпр. репичино уље, маслиново уље, орахово уље) и затворити
Сличан поступак се примењује и за конзервисање сирћета. Након што је трава маги укисељена у сирћету, треба је поново уклонити након две недеље. Тада је сирће попримило арому. Током овог времена чекања, идеално је да целу ствар ставите на топло место.
савети и Трикови
Осушени ловац не треба дробити или млевати у прах. Као резултат тога, биљка брже оксидира и мање је укусна када се користи у кухињи.