Ако се матичњак преко зиме повуче у земљу, то не значи да морате одустати од ароматичног кулинарског биља. Прочитајте овде како можете лако да сачувате свеже убрани матичњак.
Конзервирање замрзавањем - тако се ради
Замрзавање биља повезано је са предрасудама да се листови скупљају и не могу се уклонити у порцијама. То не мора да буде тако, јер се овај недостатак може избећи мелисом уз следећи трик:
- Берите гране непосредно пре цветања
- Очистите под текућом водом и оставите да се осуши на кухињском пешкиру
- Раширите целе изданке или појединачне листове на тањир или лим за печење
- ставите у одељак замрзивача на 30 минута
Ако су листови матичњака тврдо замрзнути, пребаците их у кесе за замрзавање или конзерву. На овај начин се замрзавају како би се уштедио простор. Сада можете појединачно уклонити матичњак у наредних 12 месеци.
Чувајте мелису ваздухом - тако се ради
Ваздух је најјефтинији конзерванс на свету. Да би сачували матичњак и друге биљке, људи их користе генерацијама. За разлику од замрзавања, овде постоје два недостатка: сушење на ваздуху траје дуго и смањује садржај ароме. Ако ипак одлучите да то урадите, следите ова упутства:
- Пре цветања одрежите гранчице матичњака на шаку изнад земље
- почупати мало листова са доњих крајева изданака
- Повежите 3-5 грана заједно да бисте формирали букет са рафијом или гумом
Завежљаје матичњака намотају на дебелу врпцу или жицу како би их окачили на тамно и суво место. Алтернативно, окачите букете појединачно да се осуше. После неколико дана, везивни материјал ће бити мало затегнут јер се стабљике скупљају због губитка воде. Матичњак се суши у року од 14 дана и чува се у херметички затвореним посудама.
савети и Трикови
Матичњак се на много начина добро слаже са пеперминтом. Као суседи биљака у креветима и на дисковима дрвећа, обе биљне биљке дивно успевају и привлаче мноштво корисних инсеката у башту. Припремљени као мешавина чаја, мента и матичњак се допуњују и стварају непоновљиво задовољство.