Копар (Анетхум гравеоленс) припада умбеллиферае и један је од најчешће гајених зачина у земљама немачког говорног подручја. Не само да се семе биљке користи за зачињавање и медицинске сврхе, већ и упадљиве цвасти.
Препознајте копер по цветовима
Копар је пореклом са Блиског истока и ретко се налази у природи у Европи у дивљем облику. Од маја или јуна до августа, биљка се може релативно јасно препознати по својим привлачним кишобранима цвећа. У зависности од сорте и локације, цветови се формирају на висини од око једног метра изнад земље и састоје се од око 15 до 25 кишобрана, који се састоје од око 15 до 25 појединачних цветова. Типичне карактеристике за профил цветова копра су:
- двоструки кишобран са 15 до 30 зрака
- сунчано жута боја цвећа
- цвасти без листова
Употреба цветова копра
Док се врхови и листови копра често користе за ароматизирање прелива, главни значај садње и бербе цветова копра је прављење чорбе од киселог краставца.
савети и Трикови
Због употребе цветова копра у преради и побољшању укуса киселих краставаца, копар се често назива травама краставца.