Свако ко сади боражину обично ће бити успешан и моћи ће да убере велике количине. Међутим, цела берба свежа и одмах је тешка и није добра, јер је боражина у великим количинама штетна. Сушење је добра алтернатива.

Пре свега: Жетва у право време

Идеално време за сакупљање боражине је када је у цвету. Ово се дешава током дугог периода између маја и септембра. Појединачни млади листови се по потреби могу претходно убрати. Приликом бербе препоручљиво је одрезати стабљике заједно са листовима и цветовима. Важно: Не берите боражину када је избледела. Тада су листови жућкасто-браон боје и изгубили су арому.

Сушење на ваздуху

Сушење на ваздуху обично траје неколико дана и до 1,5 недеље. Процес сушења на ваздуху захтева стрпљење, посебно ако берете боражину заједно са стабљиком богатом водом.

Ако одлучите да користите овај метод, имајте на уму следеће:

  • сушити у хладу а не на сунцу
  • изаберите локацију суву на ваздуху
  • Раширите равно (не слагајте стабљике једно на друго) или окачите у гроздове
  • не сушити у кухињи (висока влажност због кувања)
  • сушење на балкону могуће је са северном оријентацијом или у хладу

Сушење у дехидратору

Друга метода је сушење у дехидратору.Овај процес траје 2 дана и самим тим је бржи у поређењу са сушењем на ваздуху. Дехидратор треба да буде подешен на температуру између 30 и 45 °Ц. Више температуре одузимају боражини њену арому.

За шта је добра сушена боражина?

Можете користити сушену боражину као и свежу боражину. У најбољем случају, исецкали сте биљку пре или после сушења. Између осталог, биљка је погодна за:

  • сосови
  • дипс
  • супе
  • чорбе
  • јела од печурака
  • салате
  • Херб куарк

Бржа алтернатива сушењу: замрзавање

Ако не желите да пролазите кроз муке око сушења, можете алтернативно замрзнути боражину. Међутим, због високог садржаја воде, његов изглед се мења на горе – постаје кашаста. Поред тога, губи своју арому.

савети и Трикови

Боражину можете сушити у рерни на 50 °Ц. Међутим, да бисте то урадили, оставите врата рерне отворена. Ово омогућава да влага боље излази.

ККФ

Баштенски дневник свежине АБЦ

Како правилно складиштити воће и поврће како би што дуже остало свеже?

Баштенски дневник свежине АБЦ као постер:

  • као бесплатну ПДФ датотеку коју можете сами да одштампате

Категорија:

Повртњак