Боражина има следећу убедљиву предност: када се једном посади у башти, сваке године поново расте јер воли да се сама засеје. Али можете ли безбрижно уживати у овој биљци?
Борага - јестива биљка
Боражина је једна од мање познатих кухињских биљака. Одликује се укусом налик краставцу. Између осталог, често се користи за следећа јела:
- 'Зелени сос' и други сосови са зачинским биљем
- краставац салата
- супе
- јела од печурака
- јела од купуса
Чувајте се алкалоида
Али пазите: боражина је заиста јестива, али садржи такозване пиролизидинске алкалоиде, сличне другим црвендаћим биљкама као што су гавез и поскок. Ови алкалоиди су токсични у превеликим дозама или имају штетан утицај на јетру. Такође се каже да су канцерогени.
Алкалоиди се углавном налазе у стабљикама, листовима и цветовима боражине. Делују као заштита од предатора. Ова супстанца се не налази у семену. Дакле, уље боражине није опасно.
Зависи од дозе
Овде важи и позната пословица „Доза прави отров“. Боражу треба користити штедљиво. Ни у ком случају не треба додавати сушену боражину у великим количинама, на пример у смутије, сосове и слично. Такође се не препоручује цеђење сокова. Чак и при кувању, алкалоиди се не уништавају.
Али не паничите. Повремена конзумација боражине је безопасна. Ова биљка је изузетно здрава у умереним количинама. Томе, између осталог, доприносе и садржани витамини, слуз и омега-3 масне киселине.
савети и Трикови
Мала деца, посебно труднице и дојиље треба да буду опрезне и избегавају боражину!
ККФ