Свеже убрани копар је изузетно укусан додатак многим преливима за салате, прилозима, рибљим и месним рецептима током летње сезоне. Уз мало стрпљења и труда, копар се може сушити и за употребу током целе године, посебно током зимских месеци.

Правилна припрема за бербу и сушење

Дан пре жетве треба обилно залити копер. Ван подневне врућине, прелијте водом филигранске делове биљке да сперете прашину и инсекте. Чувањем каснијег прања убраних делова биљке, чувате више стварне биљне ароме унутар биљака. Биље које се бере током дана и после дан-два сунца обично има интензивнији укус од зачина и лековитог биља сечених ноћу или у кишним данима. Ако желите да уберете и осушите врхове копра, то би требало да урадите пре него што копар процвета лети. Као и код многих других биљака, арома у листовима копра је израженија пре цветања него после. Међутим, такође се аутоматски одричете формирања семена копра, које се такође могу осушити и сачувати за употребу као зачин.

На ваздуху суви копар

За најбољи укус, пустите да се копар полако осуши. Да бисте то урадили, одрежите појединачне клице копра чистим кухињским ножем и повежите их у мале снопове биља. Ако заиста желите да их оперете, можете нежно осушити букете папирним убрусима пре сушења. Окачите снопове биља на добро проветрено место са кишним покривачем и сачекајте око две недеље. До тада копар треба да буде довољно сув да се лако мрви међу прстима. У овом тренутку можете исецкати букете копра и ставити у херметички затворене тегле за складиштење.

Осушите копер у рерни или у дехидратору

Можете сушити копар брже од сушења на ваздуху ако користите комерцијални дехидратор. Када сушите у рерни, обратите пажњу на следеће ствари:

  • максимална температура може бити око 43 степена Целзијуса
  • појединачне стабљике копра треба раширити у једном слоју за добру вентилацију
  • врата се морају држати одшкринута дршком дрвене кашике како би влага изашла

савети и Трикови

Ако сте у журби, можете и микроталасну пећницу између упијајућег папира на малој снази. Међутим, овако осушен копар траје само око 2 недеље, док се конвенционално сушен копар може користити више од годину дана ако се правилно складишти.

ВК

Баштенски дневник свежине АБЦ

Како правилно складиштити воће и поврће како би што дуже остало свеже?

Баштенски дневник свежине АБЦ као постер:

  • као бесплатну ПДФ датотеку коју можете сами да одштампате

Категорија:

Повртњак