Копар (Анетхум гравеоленс) је од давнина веома популарна биљка за зачин и природну медицину. Да бисте извукли максималан укус и здравствени потенцијал из мирођије, делове биљака и семена треба правилно убрати.

Право време за бербу копра

Када је у питању време бербе копра, мора се направити разлика између бербе врхова копра и бербе семена копра за кување или поновну сетву. У зависности од времена сетве, млади врхови копра понекад се могу убрати из саксије или из узгоја на отвореном већ у мају. Појединачни врхови копра могу се исећи на комаде од око 15 до 20 центиметара или целе биљке за прераду или чување до септембра.

Сакупите семе копра за употребу као зачин

Ако желите да уберете семе мирођије за зачин, потребно га је посејати на отвореном најкасније до краја јуна. Тада смеђе семе може сазрети на првобитно жутим цветним кишобранима до јесени. За лаку бербу и прераду семена копра показало се корисним одсецати целе цветне кишобране када су потпуно зрели и спајати их у мале букетиће. Окачите гроздове копра наопако на добро проветрено место и ставите чисте папирне кесе преко кишобрана одоздо. Како се семе осуше, падају у папирне кесе и лако се могу напунити за даље складиштење.

Берите и користите гранчице копра

Када се гаји копар у мањим саксијама, биљке могу да расту прилично слабо, јер су им корени заправо релативно дубоки. Ипак, количина узгајана у саксији је често довољна да се сецкани врхови копра користе за следећу храну:

  • за чорбу за кисељење корнишона
  • као део салата
  • као зачин рибљим јелима
  • за кромпир од копра као традиционални прилог

Складиштење убраног копра

Ако берете врхове изданака здравих биљака копра у избалансираном односу, можете сећи и обрадити свеж копар неколико пута ако су услови на локацији добри. Ако имате посебно снажно растуће биљке копра или желите да направите залихе за зиму, поставља се питање правилног складиштења копра. Најбољи начин за чување семена копра је да их нежно осушите и чувате у сувом, добро проветреном простору. С друге стране, врхови копра су пожељно замрзнути ради бољег задржавања укуса. Свеже убрани копар задржава арому до три недеље када се чува у фрижидеру.

савети и Трикови

Ако желите да сами засејете копар у својој башти, требало би да оставите неколико цветних кишобрана са семенкама приликом бербе. Тада су обично добре шансе да ће копар потражити нову идеалну локацију као биљка плодореда близу старог места.

ВК

Категорија:

Повртњак