Летња чубрица није отпорна и треба је убрати у јесен и чувати за зиму. Чак ни планинска сластица није доступна свежа током целе зиме. Али које складиштење је боље - осушити или замрзнути?
Све док је ваш летњи укус још ту, можете га убрати. Али пошто је годишњак, дани су му одбројани. Насупрот томе, планинска сланица поново ниче скоро током целе године, стари изданци полако одрвенели. Нема штете у берби ове биљке до мраза.
Међутим, пошто се слано посебно добро слаже са зимским јелима као што су јела од пасуља и чорбе, препоручљиво је набавити залихе за зиму у виду сушеног или смрзнутог биља.
Сува слана
Најлакши начин да осушите сланину је да је повежете у мале букетиће и окачите на топло, сеновито место да се осуше. Ако то није могуће, осушите биљку у дехидратору или у рерни. Користите дехидратор у складу са упутствима за употребу.
Да се осуши у рерни, раширите сланину на плех и ставите у рерну загрејану на око 30 - 50 °Ц са лагано отвореним вратима. Сушење траје неколико сати. Након што се потпуно охладе, истрљајте листове са стабљика, сипајте их у тамну теглу са завртњем и чувајте на хладном и сувом месту.
Предности сушења:
- благо појачање укуса
- универзална употреба
- погодан и за цвеће
- доступно у било које време
Замрзните слани
Сланина се лако може замрзнути неколико месеци. У зависности од тога како желите да га касније користите, замрзните целе стабљике или букете или само листове. Можете их ставити у посуде за лед са мало воде док се коцке не замрзну. Затим пребаците коцке у веће посуде. Паковане су да би се обезбедила њихова арома, а ипак се могу уклонити у малим порцијама. Алтернативно, можете замрзнути мале гомиле сланог заједно са поврћем са којим планирате да их користите.
Предности замрзавања:
- кратка припрема
- нема промене у укусу
- некомпликовано складиштење
савети и Трикови
Чубар је одличан за сушење и замрзавање, тако да увек имате залиху да зачините укусна јела од поврћа и рибе.
УЕ
Баштенски дневник свежине АБЦ
Како правилно складиштити воће и поврће како би што дуже остало свеже?
Баштенски дневник свежине АБЦ као постер:
- као бесплатну ПДФ датотеку коју можете сами да одштампате