Свежи власац из баште је једноставно непревазиђен – али нажалост није увек лето, због чега би требало да се у раној фази побринете да имате довољне залихе зачинског биља за јесен или зиму. Ево неколико начина да сачувате власац.
Власац је најбоље замрзнути
Није сваки облик конзервирања погодан за сваку биљку. Власац, на пример, може да се суши, али изгуби велики део своје карактеристичне ароме – уместо тога, сушени власац је веома сличан сену. Из тог разлога, боље је да се уздржите од сушења меснатих стабљика. Било би препоручљивије да их уз помоћ маказа исечете на ролнице и одмах након бербе замрзнете. Арома се у великој мери задржава смрзавањем, али колутови власца губе чврстину и постају прилично мекани.
методе замрзавања
- Напуните ролнице у контејнер који се може затворити (кеса за замрзавање или Тупперваре).
- Такође можете пунити делове ролни у мале посуде за лед и замрзнути их. Додајте мало воде или уља.
- Припремите сос од власца (нпр. за рибу) и замрзните га.
Веома је укусан и домаћи путер од власца, који се замрзава у порцијама: добро умутите путер док не омекша. Сада додајте доста свежег власца и мало соли и промешајте. Сада поделите путер од власца у посуде за лед или друге посуде за мале порције. Порције се могу одлично користити за печење на роштиљу или за прављење сосова.
У супротном сачувајте власац
Такође можете сачувати свеж власац тако што ћете га киселити у уљу или соли. За со власца, концентрација соли треба да буде најмање 15 процената - што значи један део соли на сваких шест делова власца. За ову сврху је посебно погодна крупна морска со. Састојци се слажу у херметички затворену посуду (нпр. са поклопцем на навој) - са сољу као горњи слој - и чувају на тамном месту.
савети и Трикови
Већина људи једноставно одреже цветни власац и баци га. Уместо тога, покушајте пажљиво да почупате цвеће у појединачне листове и распршите их по салати - песма! Али будите опрезни, јер су цветови власца веома врући.
ИЈА
Баштенски дневник свежине АБЦ
Како правилно складиштити воће и поврће како би што дуже остало свеже?
Баштенски дневник свежине АБЦ као постер:
- као бесплатну ПДФ датотеку коју можете сами да одштампате