Власац је једно од зачинског биља које је једноставно свеже. Ипак, с времена на време постаје неопходно држати велике количине на залихама. Међутим, за разлику од многих других кухињских биљака, власац се не може сушити. Његова карактеристична арома и витамини које садржи задржавају се само када су замрзнути.
убрати власац
Ако желите да користите само нежне, зелене стабљике власца, требало би да их уберете пре него што процветају. Цвјетови цвјетови постају тврди и врло чврсти, а губе и арому и умјесто тога попримају горак укус. Из тог разлога, треба редовно да сечете стабљике власца како бисте спречили да биљка цвета. У овом случају, власац можете коначно сакупљати током целе године. Међутим, јестиви су и цветови и пупољци власца - покушајте!
Припремите власац
Пре свега, сортирајте исечене стабљике власца: користите само оне које изгледају хрскаво зелено и здраво, док би требало да сортирате увеле стабљике. Сада добро оперите сламке под текућом водом, а затим их осушите чистом кухињском крпом. Затим оштрим кухињским или биљним маказама исеците стабљике у ролнице спремне за употребу. Иначе, замрзавање целих стабљика се не препоручује, јер се после одмрзавања више не могу сећи.
Замрзните власац
Сада се припремљени власац може замрзнути, за шта је доступно неколико метода.
1. Напуните велике количине ролни у контејнер који се може затворити или кесу за замрзавање. Под условом да није влажан, власац остаје пахуљаст и када је замрзнут, тако да можете лако извадити потребне количине.
2. Уместо тога, власац се такође може замрзнути у порцијама: Напуните жељену количину у појединачне преграде посуде за лед или сличне мале посуде. За бољу стабилност, зачинско биље можете напунити водом или добрим биљним уљем (нпр. за каснији прелив за салату).
3. У зависности од личног укуса, можете да саставите мешавину биља (могуће чак и са сецканим луком и/или белим луком) и замрзните. Дакле, при кувању имате при руци готову мешавину - на пример за сосове или супе.
4. Припремите путер од власца и замрзните га у порцијама - дивно са сочним комадом бифтека са тигања или са роштиља.
Замрзнути власац треба по могућности потрошити у року од шест месеци - након тога губе доста на укусу. Узгред, ароматични цветови се такође могу замрзнути на исти начин као што је описано, само треба убацити пупољке.
савети и Трикови
Замрзнути власац не би требало да се одмрзава пре употребе, јер ће то попуцати ћелијске зидове и ролнице ће на крају постати кашасте и без укуса.
ИЈА
Баштенски дневник свежине АБЦ
Како правилно складиштити воће и поврће како би што дуже остало свеже?
Баштенски дневник свежине АБЦ као постер:
- као бесплатну ПДФ датотеку коју можете сами да одштампате