Кислица (Румек ацетоса) је биљка која се може широко раширити у одговарајућим условима на локацији. Контрола на травњаку може, међутим, да иде руку под руку са жетвом за кухињу.

Једите киселицу сирову или не?

У принципу, младе и сочне листове киселице можете јести и сирове, јер биљка није баш отровна када се конзумира у нормалним количинама, упркос својим посебним састојцима. На крају крајева, листови киселице садрже пуно витамина Ц и других вредних састојака. Међутим, одређене количине не треба прекорачити када се конзумирају због оксалне киселине коју садржи. Ако берете кисељак у близини ивица шума, не треба само да будете свесни могућег ђубрења ливада течним стајњаком, већ и потенцијалне контаминације јајима лисичје траке. Осим ако не берете листове киселице са сопственог ограђеног имања, листове треба или темељито опрати или чак прокувати пре јела.

Сакупите киселицу у право време

Цветови киселице мењају боју из зелене у црвену током периода цветања од маја до јула. Истовремено, листови такође почињу да постају црвенкасти на местима. Ова околност је такође показатељ повећања садржаја оксалне киселине у биљкама. Младе и свеже зелене листове киселице стога треба убирати само у пролеће и, ако је потребно, продужити сезону замрзавањем или складиштењем.

Дочарајте укусна јела са киселицом

Обично можете да једете безопасну киселицу са незагађених ливада или са сопственог баштенског травњака сирову, на пример као зачињени састојак за салату. Али можете га користити и за кување других укусних рецепата са пријатним степеном киселости. То укључује класике као што су:

  • Франкфуртски зелени сос
  • Салата оплемењена киселицом
  • Херб куарк
  • супа од кисељака
  • Киселица кисела

савети и Трикови

Уверите се да никада не припремате јела са киселином у гвозденој или алуминијумској шерпи. Иначе имају тенденцију да развију метални укус. Такође, стабљике листа обично садрже више киселине од зелених листова биљке.

Категорија:

Биље