Помозите развоју веб локације, дељење чланка са пријатељима!

Бели лук (Аллиум урсинум) не може се брати свеж током целе године, чак и ако се гаји у башти. У зависности од планираног времена складиштења, могу се користити различите технике складиштења дивљег белог лука.

Краткотрајно складиштење у фрижидеру

Ако желите да потрошите убране листове или цветове у року од неколико дана, бели лук можете ставити у кесу за замрзавање са неколико капи воде и ставити у фрижидер. Пошто су листови веома осетљиви на притисак, требало би да будете веома опрезни приликом бербе и транспорта како не бисте морали да прихватите губитак ароме. Прање дивљег белог лука се често обесхрабрује у корист ароме. Међутим, увек треба добро опрати дивљи бели лук ако се ради о дивљем белом луку сакупљеном са подручја у близини шуме. На овај начин обично можете искључити ризик од патогена лисичје траке чак и без загревања листова. За замрзавање или даљу обраду, опране листове можете осушити тако што ћете их тапшати меком кухињском крпом.

Прерада дивљег белог лука у полупроизводе

Док сушење листова дивљег белог лука доводи до озбиљног губитка ароме, замрзавање целих или исецканих листова даје боље резултате. Дивљи бели лук се често пре складиштења прерађује у полупроизводе следећих врста:

  • Песто од дивљег белог лука
  • Маслац од дивљег белог лука
  • Уље дивљег белог лука

Песто од белог лука и путер од дивљег белог лука могу се чувати неколико недеља у фрижидеру и неколико месеци ако су замрзнути. Порционирање у калупима за коцкице леда је добар начин за одмрзавање и коришћење праве количине ароме дивљег белог лука. За уље од белог лука, ситно исецкани листови белог лука стављају се у маслиново уље, тако да се фина арома белог лука може сачувати до годину дана.

Увек уживајте у свежем белом луку

Ако купујете бели лук у лонцу, треба да одрежете само онолико дивљег белог лука колико ћете заиста користити у кухињи. На крају крајева, бели лук губи део своје свежине и ароме сваким складиштењем, чак и на кратко. Ако сакупите дивљи бели лук у шуми, можете га пренети кући са мало воде у надуваној пластичној кеси током топлих дана. Влага штити лишће од исушивања, а ваздушни јастук у пластичној кеси спречава појаву модрица на листовима.

савети и Трикови

Ако још увек имате дивљег белог лука, али немате много времена, можете брзо да припремите уље од белог лука. Једноставно оперите и осушите целе листове у празној боци и долијте маслиновим уљем. После отприлике месец дана, уље је упило фину арому дивљег белог лука и тако се може користити за оплемењивање јела.

ВК

Баштенски дневник свежине АБЦ

Како правилно складиштити воће и поврће како би што дуже остало свеже?

Баштенски дневник свежине АБЦ као постер:

  • као бесплатну ПДФ датотеку коју можете сами да одштампате

Помозите развоју веб локације, дељење чланка са пријатељима!

Категорија:

Биље