Латице маћухица су јестиве. Можете оплеменити салате са свежим цвећем. Ушећерено цвеће чини вашу празничну торту привлачном за очи. Шарено цвеће има шта да понуди не само као украс, већ и по укусу.
Маћухице су јестиве и лепа декорација за десерте и Цо.
Цветови свих врста љубичица су пријатне слаткоће, а најфинију арому има слатка љубичица (лат. Виола одората). Ова зимзелена трајница често расте у баштама, а да се не доживљава као права баштенска биљка са својим неупадљивим љубичастим плавим цветовима. Размножава се самосејањем и ваздушним тркама. Обичне маћухице и рогате љубичице могу се користити као украси и као састојци у кухињи.
Користите само необрађено цвеће
Цветове маћухица које сте сами узгојили можете без оклевања користити у припреми јела. Код дивљих маћухица треба пазити да их не берете у близини прометних путева, јер постоји опасност од фине прашине и загађења. У случају већ купљених биљака, треба бити опрезан при конзумирању свежег цвета, јер се током њиховог узгоја обично користе ђубрива или хемијски пестициди.
Користи се у кухињи
Цвеће намењено за конзумацију увек треба брати свеже, јер убрзо изгледа увело и брзо губи арому. Осетљиво цвеће не треба претходно прати, да не би постало неугледно и задржало слатки полен. Укусно цвеће се може користити на следеће начине:
- свеже на салати или на десертима,
- као јестиви украс за супе и јела,
- кандирано на колаче и десерте,
- сушени или свежи као састојак цветних чајева,
- за производњу џемова и желеа,
- замрзнути у коцкама леда за припрему коктела,
- као састојак за бојење у производњи ликера.
За слаткише, умочите цветове у мешавину протеина и воде, а затим их поспите шећером у праху. Овако обрађено цвеће оставите да се осуши преко ноћи или у рерни на око 50°Ц око 2 сата.
савети и Трикови
Многи дивљи облици виоле су некада били лековите биљке. И данас им се у алтернативној медицини приписују хомеопатски лековити ефекти. Корени и семе могу имати лаксативни ефекат (и код мачака) или изазвати мучнину, али ниједан део биљке маћухице није отрован.