Јапански дресник је одавно заживео у домаћим баштама и показао се као права пошаст са којом се тешко борити. Мало је познато, међутим, да су делови трајнице јестиви. Младе стабљике и листови припремају се као поврће.
Листови јапанског кнотвееда могу се припремити и јести као шпаргле
Није отровно, али јестиво
Супротно популарном веровању, јапански дресник није отрован - ни за људе ни за животиње. Напротив, млади изданци су јестиви и могу се припремити на различите начине. Међутим, као и друге врсте чворова, укључујући рабарбару, садрже оксалну киселину, која може изазвати стомачне проблеме код осетљивих људи. Људи са реуматизмом, артритисом и мала деца такође не би требало да конзумирају превелике количине.
Употреба јапанског кнотвееда
Млади, хрскави изданци могу се припремити као шпаргла или сродна рабарбара. Због високог нивоа оксалне киселине, јапански дресник има веома киселкаст укус.
савети и Трикови
Није препоручљиво садити јапански дресник у сопственој башти. Ризик да се биљка брзо шири и задире у природну средину је превелик.