Култивисане крушке су саставни део многих башта. Али ретко ко зна да бројне сорте потичу од једне дивље крушке. Ово расте у шумама и развија плодове који су јестиви тек након прераде.
Дивља крушка има добар укус само када је презрела
Погледај
Дивље крушке могу расти у облику дрвећа или жбуња у зависности од количине светлости. Развијају закривљено дебло које се завршава раширеном круном. Од априла до маја рађају чисто беле цветове на гранама које су још без лишћа и имају мало бодљи. Лишће ниче убрзо након цветања. Листови имају дуге петељке и заобљени су до срцоликог облика. У касно лето развијају се браонкасти до жућкасти плодови дуги четири до шест центиметара.
цвета
Када дивља крушка процвета, то значи да је време за бербу. Као прилог, пупољци обогаћују салате од самониклог биља. Од њих се могу припремити чајеви или лимунаде са самониклим биљем. Пупољци су благог укуса и погодни су за слатка изненађења. Затворене цветове поспите шећерном водом и послагајте их на плех у рерни на лаганој ватри.
воће
Крушке су богате танинима, пектином и воћним киселинама. Њихов укус је трпко-кисео и има адстрингентно дејство. Горке танине и воћне киселине губе тек када су презреле или после првих мразева. Њихова конзистенција постаје брашнаста. Да би се овај процес убрзао и воће учинило јестивим, воће се може сушити и пећи.
Дивља крушка није погодна за производњу вина и јабуковаче, јер брзо губи воћну киселину и мења се конзистенција. Заједно са култивисаним крушкама или јабукама, дивље крушке могу се прерађивати у ракију и сирће.
употреба у прошлости
У прошлости је дивља крушка, сушена или печена, била хранљива храна. Двадесет пет килограма коштица дивље крушке пресовано је и прерађено у три фунте јестивог уља. Од сока крушака се правио сируп који је коришћен као замена за шећер. Такође се користио као лек за дијареју. Дивљој крушки се приписује лековито дејство на мигрене.
Дивље крушке су коришћене код
- зубобоља
- гихт
- потрошња
- детоксикацију тела
- запаљење бубрежне карлице