Ољуштени лешници имају посебно пун укус и често се користе у млевеном облику за фине колаче или кексе. Чак и када се грицкају здрава зрна, нема проблема са кожицом која често има благо горак укус.
Лешници губе кожицу када се пеку
Печени лешници са кожом
Да би лешници могли да се скину са коже, морају се прво уклонити из тврде љуске, а затим испећи.
- Узмите орашчић и искористите га да извадите орахе из љуске.
- Узмите велики тигањ, најбоље са нелепљивим премазом, и загрејте га на шпорету.
- Додати изломљене орахе и испећи их без додавања масноће.
- Увек баците тигањ напред-назад да не бисте загорели ораси и покварили укус.
- Ако је тепсија отпорна на рерну, можете и да је ставите у рерну са орасима на десетак минута на 180 степени.
Услед врућине, танка љуска ораха се суши и пуца.
- Проверите печење да ораси не изгоре у рерни.
- Ако се кора отворила, уклоните посуду са ватре или рерне и ставите орахе на чист кухињски пешкир.
- Преклопите углове тканине према унутра преко матица.
- Трљајте дланом да бисте олабавили љуску од ораха.
- Увек средите ољуштене орахе.
Понављајте поступак док сви ораси не буду без коре.
- Такође можете вратити лешнике у тепсију или рерну ако им кожа није довољно пржена.
- Постоји и опција да се ораси на кратко ставите испод роштиља док им кожица не пукне.
- Загревање у микроталасној пећници око минут и по такође доноси добре резултате. Међутим, орашасти плодови ољуштени на овај начин немају укусне печене ароме.
Лешници огуљени опарењем
Слично бадемима, наломљени лешници се попаре кипућом водом. Топлота и вода ће олабавити смеђу кожу и може се огулити. Међутим, овај посао је прилично напоран, јер се кожа скида само у малим комадима. Осим тога, овде недостају и укусне печене ароме.