На кухињском пулту сваке јесени нас чека тежак посао: крупно, тешко воће са дебелом, чврстом кором. Готово свака тиква треба да се ољушти, а неке домаће куваре то одвраћа. Уз неколико трикова, кожа се брзо одваја од пулпе.

Љуштење бундеве је велики подвиг за многе

Бундева није само тиква

Породица тиквица је велика и даје плодове различитих облика. Не мора свака тиква пре припреме бити ослобођена тврде љуске. На пример, популарни Хокаидо има меку, јестиву кожу. Једнако популаран буттернут има донекле идиосинкратичан облик којим се може управљати уз неколико трикова и савета приликом љуштења.

Оперите или обришите посуду

Плодови бундеве постају тешки и углавном леже на земљи због тежине док расту. Пре љуштења, цело воће треба протрљати под текућом водом четком за поврће.

Алтернативно, веома велики, гломазни плодови могу се обрисати влажном крпом.

Уклоните љуску са путера

  1. Путернут, како се на немачком зове ова тиква, положите на велику даску за сечење и преполовите назубљеним ножем. Доњи, дебљи део треба да буде нешто већи.
  2. Сада одрежите оба краја.
  3. Поставите горњу половину усправно на даску за сечење.
  4. Чврсто држите буттернут једном руком док користите покрете тестерисања да бисте одсекли љуску, радећи од врха до дна. Ова половина се састоји само од воћне пулпе и може се у потпуности користити за припрему након љуштења.
  5. Поставите доњу половину усправно на даску за сечење и поделите на четири.
  6. Уклоните кућиште језгра.
  7. Поравнајте сваку четвртину и одрежите кожу од врха до дна као што је претходно описано.

савети

Не морате да користите веома велики путер одједном. Половина бундеве може се чувати неољуштена у фрижидеру неколико дана.

Огулите округле бундеве

Када љуштите округло воће бундеве, можете поступити на различите начине:

  • скините кожу са целе тиквице
  • Огулите кришке бундеве једну по једну
  • огулити печену бундеву

Друга варијанта је посебно корисна када је потребан само део воћа одједном. Остатак се може чувати неољуштен још неколико дана.

Скините кожу са целе тиквице

Да бисте огулили целу тикву, биће вам потребна велика даска за сечење и велики тежак нож или дуги назубљени нож.

  • Одсеците главу тиквицама са обе стране
  • Ставите воће пререзаном страном нагоре на даску за сечење
  • Одрежите кору комад по комад од врха до дна
  • Померите нож напред-назад и извршите притисак
  • држати близу плода

Огулите уске кришке бундеве

  1. Одрежите раван комад са обе стране воћа.
  2. Ставите тикву на велику дрвену даску и исеците део који желите одмах да кувате на неколико клинова.
  3. Уклоните језгро кашиком.
  4. Гулицом за поврће или оштрим ножем скините кору са сваке колоне једну по једну.

Печени кромпир ољуштите

Кора која је кратко загрејана у рерни може се лако уклонити са пулпе.

  1. Загрејте рерну на 180°Ц.
  2. У међувремену, исеците тикву на пола и уклоните језгро.
  3. Половине бундеве загрејте у рерни неколико минута док месо мало не потамни.
  4. Сачекајте да се половине тиквице охладе, а затим скините кору.

Закључак за брзе читаоце:

  • Плодови: различитог облика; имају дебелу шкољку; треба огулити
  • Изузетак: шкољка Хокаидо је мекана и јестива; не мора да се уклања
  • Буттернут: преполовити у средини; одсечени крајеви; Огулите половине одвојено
  • Савет: Пола неољуштене бундеве можете да чувате у фрижидеру неколико дана
  • Цела тиква: одрежите оба краја; ставите исечену страну на даску за сечење
  • Цела бундева: Користећи нож, огулите кожу около, радећи од врха до дна
  • Бундеве клинове: одсечени крајеви; Потребан део воћа исеците на кришке
  • Крине бундеве: Огулите кришке једну за другом гулицом за поврће или малим оштрим ножем
  • Печена бундева: преполовити и очистити од семена; Пећи на 180ºЦ док месо не потамни
  • Печена бундева: Оставите да се мало охлади; извући шкољку

Категорија:

Повртњак