Кора парадајза је јестива и може се оставити ако се једе сирова. Другачија је ситуација када се црвени плодови загревају током припреме. Скида се мало по мало, склупча се и само је досадна када једете. Зато уопште не би требало да заврши у лонцу за кување.

Парадајз се лако љушти када се кува

Топла вода уместо ножева

Парадајз се може сећи ножем, али не и огуљен. Уместо тога, кора се мора одвојити од пулпе помоћу корисних трикова и савета. По могућности са онима који обећавају брз и лак успех.

Топла вода игра кључну улогу у гуљењу парадајза. Након топле купке, танка кожица одједном више није тако затегнута и лако се може уклонити са црвених плодова.

Пет корака до слободе коже

Свеже купљени парадајз или парадајз убран у сопственој башти можете претворити у огуљени примерак код куће у само пет корака.

  • Корак 1: Оперите
  • Корак 2: Огребите
  • Корак 3: Кување
  • Корак 4: Гашење
  • Корак 5: скидање коже

Сви кораци су детаљно објашњени у наставку

Корак 1: Оперите

Овај корак је уобичајена пракса приликом обраде поврћа у кухињи, тако да овде није потребно много објашњења:

  • Парадајз темељно оперите под текућом водом
  • прво уклоните зелену стабљику

Свако воће се пере, без обзира да ли потиче из органске пољопривреде или не. Приликом гајења у кревету, током складиштења у супермаркету или током транспорта, ситне честице прљавштине могу у сваком тренутку доспети на парадајз.

Корак 2: Огребите

У контакту са кључалом водом, спољашња кора парадајза ће се отворити. Овај процес се може олакшати и убрзати са два трика:

  • Оштрим ножем издубите стабљику
  • Нарежите дно парадајза унакрст

Корак 3: Кување

  1. Ставите припремљени парадајз у велику шерпу.
  2. Загрејте доста воде у чајнику.
  3. У међувремену, припремите чинију ледено хладне воде.
  4. Парадајз прелијте врелом водом, након чега би сви плодови требало да буду потпуно прекривени водом.
  5. Оставите парадајз у њему око пола минута.

Корак 4: Гашење

  1. Извадите парадајз из вреле воде један по један шупљикавом кашиком и одмах их додајте у припремљену ледену воду.
  2. Оставите парадајз у њему неколико секунди. За то време шкољка ће се све више отварати.

Корак 5: скидање коже

  1. Извадите охлађени парадајз из ледене воде.
  2. Ставите их у велику посуду да течност која капље не би направила неред.
  3. Врхом ножа огулите кору са сваког парадајза један по један.

Даља обрада парадајза са кором

Пелат се не може дуго чувати без заштитне кожице. Треба их прерадити у сосове, супе или друга јела.

Кратак рок трајања је такође разлог зашто се парадајз огули само непосредно пре кувања.

Када је хитно, микроталасна помаже

Већина кувара размишља овако или нешто слично када је реч о бржем обављању појединачних радних корака. Ово је често тачно, али не увек. При гуљењу парадајза уштеда износи скромних 10 секунди.

Ипак, овде треба укратко поменути камен темељац ове варијанте, јер неки људи воле да раде са микроталасном пећницом и стога је преферирају кад год је то могуће:

  • Оперите и изрежите парадајз
  • Загрејте 20 секунди
  • на максимално 650 вати

Затим оставите да се кратко охлади и врхом ножа огулите напуклу кожу.

Закључак за брзе читаоце:

  • Најбољи начин: парадајз опарите топлом водом да би се лакше откинула кожица
  • Корак 1: Уклоните зелену стабљику; Добро оперите парадајз
  • Корак 2: Изрежите стабљику; Доњи део парадајза зарежите крстом
  • Корак 3: Ставите у лонац; прелити топлом водом; Оставите ½ минута
  • Корак 4: Извадите шупљикавом кашиком; уроните у ледено хладну воду на неколико секунди
  • Корак 5: Изађите из воде; Одлепите кору врхом ножа
  • Алтернатива: загрејати у микроталасној; али не штеди време
  • Поступак: припремите парадајз; Загревајте 20 секунди на максимално 650 вати; извући шкољку
  • Потрошња: није дуготрајна; Обрадити даље благовремено или само кожу пре употребе

Баштенски дневник свежине АБЦ

Како правилно складиштити воће и поврће како би што дуже остало свеже?

Баштенски дневник свежине АБЦ као постер:

  • као бесплатну ПДФ датотеку коју можете сами да одштампате

Категорија:

Повртњак