Краставце можете киселити на разне начине. Посебно су популарни залогаји шлеског краставца. Уз прави рецепт, ова варијанта се може направити и код куће.
Шлезијски рецепт за киселе краставце захтева да се исеку на кришке
Скувајте залогаје шлеског краставца
За ову посластицу су вам потребни краставци или краставци. Ово је нешто краће од змијског краставца и такође је дебље.Имају и мале бодљикаве израслине које се лако могу уклонити. Остали важни састојци су:
- свеж копар
- мале љутике
- Сенф и бибер у зрну
- со и шећер
- воде и сирћета
Када је сирће у питању, можете мешати и балзамико и винско сирће.
- помоћно средство за краставце за краставце
Пре него што почнете да припремате киселе краставце, требало би да стерилишете тегле. Да бисте то урадили, прокувајте тегле и поклопце или их ставите у рерну на 100 степени десет минута.
- Оперите краставце и огулите их гулицом за поврће.
- Уклоните тачке притиска и ружне мрље.
- Ако је језгро велико, извадите језгро краставаца тако што ћете кашиком извадити семе.
- Оперите копер и исеците на мале гроздове.
- Ољуштите лук и исеците га на колутове.
- У шерпу ставите колутове лука и све остале састојке, осим копра и краставца, и кувајте заједно око пет минута.
- Скините шерпу са шпорета и оставите да се сос охлади.
- У међувремену припремљене краставце нарежите и ставите у тегле са мирођијем. До ивице треба да остане око 1 цм простора.
- Охлађени напитак сипајте у чаше. Краставци морају бити покривени.
- Затворите тегле и пеците их у машини за конзервирање или у рерни.
У машини за конзервирање
Овде ставите чаше, не преблизу и сипајте до половине чаше воде. Кувајте краставце на 90 степени 30 минута.
У рерну
Ево чаша у тигању. Сипати 2 цм воде и кувати пола сата на 90 степени.
Након времена кувања, оставите тегле да се мало охладе у машини за конзервирање или у рерни, а затим их ставите испод крпе на радну плочу да се потпуно охладе.