Цвекла, цвекла или цвекла, сви називи за коренасто поврће су тачни. Може да се кисели током целе године или да се купи кувана и упакована у вакууму, али се врло лако укисели сама.

Цвекла се кува док не омекша пре конзервирања

Занимљиве чињенице о цвекли

Нискокалорично корјенасто поврће је између осталог богато витаминима и минералима. Његови црвени пигменти штите телесне ћелије и одржавају јетру у форми. Витамин Ц, цинк и селен јачају имуни систем, гвожђе и витамини Б подстичу стварање крви. Дијетална влакна која садржи позитивно утичу на варење.
Корјенасто поврће се може припремити на много начина. Има добар укус кувана, пржена или печена у рерни. Чак и када се једе сирова, само посута сољу и бибером, цвекла је нешто сасвим посебно.

Конзервирање цвекле

Ако желите да направите залихе, цвеклу можете врло добро да прокувате, јер не губи своја добра својства. Обавезно носите гумене рукавице или рукавице за једнократну употребу и кецељу за кување приликом обраде, јер се црвени кртоли јако мрљају.

  1. Оперите кртоле и уклоните остатке земље.
  2. Уклоните листове. Немојте повредити кртолу, јер би у кључалој води обилно крварила. Шкољка се не уклања. Такође је најбоље држати мале корене причвршћене.
  3. Цвеклу кувајте у поклопљеном лонцу са доста воде око сат времена.
  4. Урадите тест кувања са дрвеним ражњем. Гомољ мора бити лак за бушење.
  5. Када је цвекла готова, исперите је под хладном водом.
  6. Сада одрежите базу листа и корена.
  7. Огулите кожицу цвекле на траке.
  8. Цвеклу поделити на кришке или траке, мале куглице се могу убацити и целе.

Док се цвекла још мало хлади у затвореној посуди, тегле стерилишите у кључалој води или у рерни на 100 степени десетак минута. Затим припремите чорбу за црвене кртоле.

  1. Очистите лук и исеците га на колутове.
  2. У шерпи прокувајте сирће и воду (однос 1:2), со, шећер и колутиће лука.
  3. Додајте зачине по укусу, као што су рен, ђумбир, каранфилић или семе горушице.
  4. У међувремену, ставите цвеклу у тегле.
  5. Напуните чаше врелом варком. Обавезно додајте неколико зачина у сваку теглу. Цвекла мора бити потпуно прекривена бујоном.
  6. Чувајте тегле или у машини за конзервирање или у рерни.

У машини за конзервирање тегле су до пола у води. Кувајте их на 90 степени око 30 минута.
У рерни чаше стоје у тигању у води. Кувајте их пола сата на око 100 степени.
Након буђења, наочаре одмарају испод крпе док се потпуно не охладе.

Категорија:

Повртњак