У време бербе можете јефтино купити шљиве и набавити компот за зиму. Хоби баштовани такође обично чувају своју бербу шљива која се не конзумира одмах, јер се зреле шљиве не чувају дуго.
Шљиве се најбоље чувају преполовљене
Шљиве или шљиве?
Две врсте воћа су сличне, али нису идентичне. Шљиве су округле и сочне, јаме су издужене и нешто чвршће. Зато су шљиве прикладније и као прелив за торте јер при печењу не губе толико сока.
Приликом конзервирања, разлике између два плода су незнатне. На исти начин се чувају и шљиве и дамсони.
Скувати шљиве
Ако желите да сачувате шљиве, треба да уберете или купите свеже воће.
- Стерилизујте своје тегле, укључујући поклопце и гумице, у кључалој води или свим стакленим деловима 10 минута у рерни на 100 степени.
- Шљиве добро оперите.
- Преполовите воће и уклоните коштицу.
- Пазите на трулеж и модрице. Ови плодови се уклањају.
- Половице шљива сложите у теглу, са кожом нагоре. Оставите око 2 цм слободно око ивице стакла.
- Скувајте сируп од шећера и воде да напуните тегле. За килограм шљива довољно је 1 литар воде и 1 килограм шећера.
- Ако желите нешто посебно, воду можете заменити црвеним вином.
- Такође додајте зачине, као што је штапић цимета, у чорбу.
- Све проври и шљиве залити темељцем док се не покрију.
- Затворите тегле.
Буђење у машини за конзервирање
Не стављајте тегле преблизу једна другој у машину за конзервирање и напуните тегле водом до пола. Пробудите шљиве на 90 степени 60 минута. Оставите чаше неко време у котлићу, а затим их ставите покривене на радну плочу. Овде би се производи за буђење требали неометано хладити 24 сата.
Буди се у рерни
Да бисте то урадили, загрејте рерну на 100 степени. Чаше иду у шерпу и сипате око 2 цм воде. Затим кувајте шљиве на 75 степени 60 минута.
И овде се чаше охладе у рерни, а затим прекривене одлажу на радну плочу.