Бундеве нису само на свачијим уснама на Ноћ вештица. Одлично се чувају за укусан компот. Није битно да ли је путер, мушкатни орашчић или џиновска бундева, сви се одлично могу разбудити.
Слатко кисела кисела бундева је укусан специјалитет
Прокувати бундеву
Можете напунити 4 тегле од 1 литра бундевом од 4 кг. Поред тикве, биће вам потребно и 2-3 килограма шећера, 1/2 литре сирћета, зачини попут лимуна, махуне ваниле, штапића цимета, каранфилића.
- Огулите кромпир обилно.
- Кашиком издубите сено и семе.
- Месо бундеве исеците на комаде величине залогаја и ставите их у чинију.
- Сваку прелити са 1/8 литара воде и сирћета и оставити преко ноћи.
- Док се тиквице цеде, припремите темељац. Узмите преостало сирће, 375 мл воде, шећер, сок од једног лимуна, махуну и пулпу ваниле, штапиће цимета, каранфилић и евентуално комадић ђумбира и све прокувајте.
- Тегле, поклопце и гумице стерилисати у кључалој води или у рерни на 100 степени десет минута.
- Ставите комаде бундеве у сирћетно-шећерну чорбу и све прокувајте.
- Користећи шупљикаву кашику, сипајте тиквице у чаше. Наварак се прелије преко тога када се охлади.
- Течност треба да доспе тик испод ивице чаше, сви комади бундеве морају бити покривени.
- Затворите тегле.
Буди се у рерни
Загрејте рерну на 200 степени. Ставите чаше у посуду за капање и сипајте довољно воде тако да чаше буду 2 цм у води. Чаше не смеју да се додирују у посуди за капање. После отприлике сат времена, течност у чашама ће почети да бубри. Искључите рерну и оставите тегле у њој још пола сата. Затим извадите чаше и оставите да се охладе испод пешкира.
Пробудите се у чајнику са алармом
Ставите чаше у казан. Не смеју да се додирују. Сипајте толико воде да чаше стоје до пола у води. Приликом кључања следити упутства произвођача котла. Обично будите бундеве сат времена на 90 степени. И овде чаше остају неко време у казану и прво се ваде када су млаке и прекрију крпом да се потпуно охладе.