Ако волите салату од краставца, онда би требало да се потрудите да сами киселите краставце у време бербе краставаца. Краставци се могу конзервирати као готова салата од краставаца.
Краставци се такође могу конзервирати у облику салате
Салата од краставца у чаши
У зимским месецима, када су краставци често заиста скупи, лепо је помоћи себи залихама салате од краставца. Кришке краставца су спремне за јело и потребно их је само зачинити уљем и бибером. Ако желите да конзервирате шест тегли салате од краставца, требаће вам:
- око два килограма краставаца
- со
- свеж копар
- 1/4 л сирћета по избору, најбоље благог балзамико сирћета
- 250 грама шећера
- Прво припремите чаше. Стерилизирајте тегле, поклопце и гумене прстенове у кипућој води.
- Оцедите чаше на чистом кухињском пешкиру.
- Оперите краставце.
- Са краставцима из сопствене баште и органским краставцима, кора може да остане.
- Исеците краставце секачем.
- Ставите кришке у сито и поспите сољу.
- Оставите краставце пола сата како би се вишак воде оцедио. На тај начин краставци остају ал денте када се прокувају.
- У међувремену прокувајте бујон од воде, сирћета, шећера и соли. Немојте додавати бибер у вариво, краставци би били превише зачињени. У сваком случају пробајте чорбу.
- Краставце поново исперите под млазом воде и пустите да се оцеде.
- Сада ставите кришке краставца у чисте чаше.
- Оперите копар, исецкајте га и ставите на краставце.
- Сипајте врело вариво у тегле за киселе краставце одмах испод ивица. Краставци треба да буду потпуно прекривени течношћу.
- Затворите тегле и кувајте у машини за конзервирање на 85 степени 30 минута. У загрејаној рерни такође можете да печете чаше на 100 степени 30 минута.
Ако желите да припремите салату од краставца, ставите краставце у чинију, додајте мало уља и зачините бибером.