Слатко-кисели кисели краставци могу бити права посластица. Пустите своју креативност на слободу у производњи и бирајте између широког спектра сирћета који вам највише одговара. Постоје и различите опције за заслађивање.

Слатко кисели краставци су такође укусно оплемењени зачинима

Кисели слатки и кисели краставци

Кисели краставци се обично узгајају на отвореном. Мали краставци сазревају од летњих месеци до јесени. У годинама високог приноса, често постоји права презасићеност краставцима током овог периода. Овде вреди брати краставце на различите начине. Поред киселих и киселих краставаца, веома су популарне и слатко-киселе варијанте.

  1. Користите само краставце који су у добром стању и уклоните основу и стабљику.
  2. Оперите поврће под текућом водом. Краставци морају бити заиста чисти и не смеју бити оштећени.
  3. Краставце посолите и оставите да се намачу преко ноћи.
  4. Сол се поново испере следећег дана.
  5. Припремите одвар од воде, сирћета, мало сока од лимете, меда и семена горушице. Можете експериментисати до миле воље када комбинујете зачине. Додајте, на пример, копер, лук, ловоров лист или бобице клеке.
  6. Прокувајте темељац и када се мед раствори, додајте краставце. Кувајте целу ствар око 5 минута.
  7. Краставце са чорбом ставите у претходно стерилисане, односно прокуване тегле са завртњима. Пиво треба напунити до центиметар испод ивице чаше, сви краставци су покривени.
  8. Затворите тегле и окрените их наопако на кратко да направите вакуум.
  9. Оставите корнишоне у подруму или у мрачној просторији најмање четири недеље пре него што их пробате.

Још савета за очување краставаца

За слатке и киселе краставце уместо меда можете користити шећер, бели или браон. Ако желите, у теглу за кисели краставчић ставите и друго поврће, на пример исечену шаргарепу, беби кукуруз у клипу, мали лук, чери парадајз или чак чили папричицу. Чили треба очистити од семена, иначе ће цела ствар бити превише зачињена.
Додатно поврће се кратко прокува са краставцима.

Немојте користити јодирану со приликом чувања краставаца. Јодирана со омекшава краставце и одузима им арому. Боље је користити уобичајену со за домаћинство или морску со.
Да краставци не би постали шупљи изнутра, убодите их неколико пута иглом пре конзервирања.
Конзервирани краставци ће се држати у тегли неколико месеци. Када се тегла отвори, треба је оставити у фрижидеру и конзумирати у року од недељу дана.

Категорија:

Повртњак