Популаран и здрав бели лук лако се може узгајати у башти или у цветној кутији на балкону. У јесен има пуно белог лука, који можете сачувати у малим чашама на окретање.
Укисељени бели лук је савршен састојак за сваку салату
Припремите бели лук за теглу
- Луковице поделите на појединачне каранфиле и огулите их.
- Прсти са трулим мрљама се одбацују.
- Прокувајте чен белог лука у сланој води 5 минута.
- Извадите сијалице и оставите их да се оцеде.
Бели лук у сирћету
Када се чена белог лука оцеде, могу се слагати у стерилисане тегле. Чаше и поклопци се претходно стерилишу кључањем воде или загревањем (100 степени) у рерни.
Можете користити каранфилић за истовремено очување различитих зачина, попут малих чили папричица или зачинског биља попут рузмарина, оригана или ловоровог листа. Када напуните чаше, припремите одвар од сирћета, воде, соли и шећера. Пустите да проври и врелом течношћу прелијте чена белог лука.
Одмах затворите тегле и окрените их наопачке неколико минута. Ово ствара вакуум који чува бели лук.
бели лук у уљу
Ако укиселите бели лук у уљу, не само да ћете сачувати љуте каранфиле, већ ћете добити и укусно уље од белог лука.
- И овде прво стерилишите тегле и поклопце које желите да користите за конзервирање.
- Узмите припремљене чен белог лука и помешајте их са доста репичиног уља. За конфит, динстајте каранфилић у уљу на средње јакој ватри док скоро не буду готови. Бели лук и даље треба да буде ал денте.
- Затим ставите бели лук са уљем у припремљене тегле и затворите их.
- Поново чувајте тегле у рерни или машини за конзервирање. Да бисте то урадили, ставите тегле у тепсију рерне или у котлић за аларм, сипајте воду (тегле треба да добро стоје у води) и кувајте бели лук на 90 степени око 30 минута.
- Оставите чаше да се мало охладе у рерни или чајнику за аларм. Затим извадите тегле и прекријте их крпом да се потпуно охладе на радној површини.