Ако је поврће доступно јефтино у време бербе или ако у башти сазрева много тиквица, краставаца и бундева, морате размислити о томе како се све воће може сачувати. Поред замрзавања, чување поврћа је вредан начин да се домаће конзерве користе чак и зими.

Готово свако поврће се може конзервирати

Посуђе за кување

Ако редовно чувате поврће и воће, треба да набавите следећу опрему:

  • Масон тегле са стакленим поклопцем и гуменим прстеном, као и металне копче за краткотрајно затварање
  • Тегле са поклопцем на навој
  • Наочаре са копчом са гуменим прстеном

Масон тегле су погодне за чување поврћа као што су пасуљ, купус, паприка, лук итд.
Тегле са поклопцима на навој погодне су за џем, али и за кисељење краставаца, лука, паприке, чилија итд.
Тегле се користе за чување парадајз пиреа, мешаних киселих краставаца, краставаца, бундеве или тиквица итд.
За велике количине, машина за конзервирање је вредна труда. Такође можете направити конзерве у рерни, али у великом чајнику за аларм има места за више чаша.

Хигијенска правила приликом кувања

Сигурно је свако у неком тренутку покварио теглу. То је углавном због лоше хигијене.
Чаше се увек испирају и стерилишу пре употребе, односно стављају у кључалу воду на десет минута. Оштећени поклопци и гумени прстенови се замењују.

Који је прави начин да се пробудите?

  1. Прво оперите поврће, уклоните цветове и петељке, као и модрице и труле флеке.
  2. Поврће исецкајте по свом укусу и исеците на коцкице, колутове или штапиће.
  3. Ставите поврће у чашу, сипајте мало воде и додајте мало соли и евентуално зачина.
  4. Затворите тегле. Добро осушите ивице и заврните поклопце. Код зидарске тегле, гумени прстен се поставља на ивицу, а затим на поклопац. Ово је затворено металном копчом. Стакло храма је затворено жичаним оквиром, који је причвршћен за поклопац.
  5. Ставите тегле у машину за конзервирање, остављајући довољно простора између њих.
  6. У шерпу сипајте толико воде да чаше буду 3/4 у води.
  7. Загрејте машину за конзервирање. За време намакања следите упутства произвођача. У зависности од апарата и поврћа, конзервирање може трајати и до два сата на температури од 75 до 100 степени.

Ако желите да сачувате само неколико тегли, можете користити и своју рерну.

  1. Припремите тегле на исти начин као и за машину за конзервирање.
  2. Загрејте рерну, око 150 степени за воће и 190 степени за поврће.
  3. Ставите чаше у посуду за капање и сипајте довољно воде да чаше буду око 2 цм у води.
  4. Ако течност почне да бубри у теглама, искључите рерну, али оставите тегле у топлој рерни 30 минута.

Извадите робу из рерне/машине за конзервирање и оставите да се потпуно охладе испод кухињског пешкира.

Категорија:

Повртњак