Мало руколе је довољно да зачините салате, пице и креације од тестенина. Али свестрана биљка је доступна на тржишту у великим порцијама. Тако да тај део не увене, остаје само замрзивач. Како је дозвољено да уђу нежни листови?

Руколу треба прерадити, на пример као песто, и замрзнути

Свеже и смрзнуте - без поређења!

Свежи листови руколе, који се на немачком називају и рукола, тешко се могу препознати након хладног купања у замрзивачу.

  • листови су стакласти и кашасти
  • хрскавост је нестала

Међутим, оно што је још увек присутно у спуштеној гомили је типичан зачињен укус руколе. И дефинитивно можете искористити овај дивни укус некако замрзнут.

Користите „замрзнути“ укус

Пошто листови руколе толико пате од температура испод нуле, увек их треба користити као свеж састојак кад год је то могуће. Док се листови могу убрати у сопственој башти од априла до октобра, доступни су у супермаркетима током целе године. Дакле, снабдевање никада не престаје.

У продајној посуди, међутим, постоји безброј листова који се ретко троше одједном. Брзо увену на собној температури, а свежи остају само неколико дана у фрижидеру. Идеја о замрзивачу није тако лоша ако листови не морају нужно да се користе у салати.

  • Замрзните ситно исецкану руколу као зачинску биљку
  • замрзнути као песто

Замрзните сецкану руколу

Рукола се може користити за ароматизирање разних јела и сосова. И даље је идеална као замрзнута верзија. Приликом кувања, зелено ће ионако омекшати, али ће потребна компонента укуса остати.

  1. Добро оперите зелено лишће.
  2. Разврстајте све оштећене, оштећене и увеле листове.
  3. Листове руколе добро оцедите. Ако имате центрифуг за салату, можете га користити да бисте се ослободили преостале влаге.
  4. Листове ситно исецкајте оштрим ножем.
  5. Затим ставите здробљене комаде у посуду за лед и напуните је водом.
  6. Ставите посуду за коцкице леда у замрзивач док се коцке руколе потпуно не замрзну.
  7. Извадите појединачне коцке из контејнера и ставите их у добро затворену кутију за замрзавање или врећу за замрзавање за даље складиштење.

савети

Не заборавите да означите кутију за замрзивач, јер се смрзнута рукола лако може помешати са другим зеленим биљем.

Замрзните песто од руколе

Песто од руколе се такође добро замрзава. Песто остаје јестив у тегли у фрижидеру дуго времена, али замрзивач омогућава да траје много дуже.

  • Припремите песто према рецепту
  • поделите на одговарајуће величине порција
  • напунити у посуде за замрзавање
  • Контејнери за етикете

савети

Посуда за коцкице леда је погодна и за замрзавање песта, тако да се жељена количина касније лако може извадити.

издржљивост

Обе врсте руколе ће задржати своје укусне ноте у замрзивачу годину дана.

Лако одмрзавање

Фино исецкана рукола у облику коцкица леда може се додати у шерпу директно из замрзивача. Песто од руколе, с друге стране, треба лагано одмрзнути у фрижидеру. У зависности од величине порције, ово може потрајати неколико сати.

Губитак укуса и боје

Немојте се изненадити ако је одмрзнута рукола мало избледела. Укус такође губи део свог интензивног укуса на хладноћи. Међутим, смрзнута рукола је и даље довољно укусна да дода жељени укус многим јелима. Ако је потребно, користите већу количину.

Закључак за брзе читаоце:

  • Квалитет: Замрзнути листови руколе се не могу поредити са свежим примерцима
  • Против: Постају стакласти и кашасти; више нису чврсти за угриз;
  • За салате: Увек користите свеже производе; из баште или супермаркета
  • Замрзавање: Препоручује се само као ситно исецкана биљка или као песто
  • Припрема: опрати и осушити листове; исецкати или користити за прављење песта
  • Претходно замрзавање: Посуда за лед је идеална; додати руколу; напунити водом
  • Савет: Посуда за лед је такође погодна за замрзавање песта
  • Складиштење: отпустите коцке; чувати у добро затвореним контејнерима
  • Рок употребе: 1 година
  • Одмрзавање: Користите замрзнуто за кување; Одмрзните песто у фрижидеру

Баштенски дневник свежине АБЦ

Како правилно складиштити воће и поврће како би што дуже остало свеже?

Баштенски дневник свежине АБЦ као постер:

  • као бесплатну ПДФ датотеку коју можете сами да одштампате

Категорија:

Повртњак