Кртоле кромпира су наши фаворити у кухињи. Није необичног укуса, али некако неопходан. Честа припрема значи да повремено остане талог. У конзерви са њим, у замрзивачу!

Кувани кромпир се исече на мале комаде пре замрзавања

Зашто је кување неопходно

Није питање да ли се кромпир може кувати за замрзивач. Чак морате бити! Само ако је кромпир замрзнут док је куван, резултат одмрзавања је разумно јестив.

  • Кртоле кромпира садрже доста скроба
  • Међутим, Фрост скроб претвара у шећере
  • такође уништава ћелијске зидове сировог кромпира
  • типичан укус кромпира се губи
  • конзистенција постаје кашаста

Дакле, ако кромпир апсолутно мора да иде у замрзивач, требало би да буде већ куван или куван претходно.

Како замрзнути кувани кромпир

Кувани кромпир има укус само онолико колико би кромпир требало да буде свеже куван. Стога, кувајте само онолико кромпира у исто време колико можете да употребите. Ако и даље желите да замрзнете неколико куваних комада, размотрите следеће тачке:

  • не кувајте превише мекано
  • Уклоните кожу са куваних кртола кромпира
  • по потреби исећи на мање комаде
  • оставите да се охлади пре замрзавања

савети

Кувани и исечени кромпири су посебно згодан када се замрзну као састојак гратинирања.

Замрзните готова јела од кромпира

Најбољи начин за замрзавање куваног кромпира је готова храна. То може бити кромпир супа, али и пире кромпир, кнедле од кромпира или пржени кромпир.

Чак и јела која се не праве искључиво од кромпира, већ садрже само део кртоле, могу се без проблема замрзнути.

Спремну храну која се не може одмах јести треба дубоко замрзнути одмах након што се охлади.

Одмрзните на одговарајући начин

Кувани кромпир не треба дозволити да се одмрзне на собној температури.
Мали смрзнути комади могу се додати у кување хране док су замрзнути. У супротном, морају се полако и нежно одмрзнути:

  • одмрзнути у фрижидеру
  • идеално преко ноћи
  • или планирајте неколико сати за то

Коришћење смрзнутог кромпира

Замрзнути комади кромпира могу се користити као састојак кромпирових супа и тепсија. Можете их користити и за прављење пире кромпира. Мало зачина може побољшати укус изгубљен у замрзивачу.

Замрзнути кромпир је мање погодан као храна за бебе. Пошто бебе не подносе зачињену храну, нови, слатки укус се у потпуности задржава. Многе бебе не могу да се навикну на то.

Слатки кромпир боље подноси мраз

Наравно, кувани слатки кромпир може и да се замрзне. Они чак и мраз преживе неоштећени од "нормалног" кромпира.

Замрзавање и одмрзавање је исто за обе врсте кромпира. Цели смрзнути слатки кромпир је такође добро загрејати у рерни.

издржљивост

Комадићи кромпира који су тек прокувани, без зачина и других додатака, могу да се чувају у замрзивачу годину дана. Јела од кромпира, било да су направљена у потпуности или делимично од кромпира, имају најбољи укус током првог триместра. Стога их не треба дуже чувати дубоко замрзнуте.

Закључак за брзе читаоце:

  • Погодност: Сирови кромпир постаје сладак и кашаст; замрзнути само кувани кромпир
  • Припрема: Не кувајте превише мекано; ослободити се љуске; исећи на комаде или кришке
  • Јела од кромпира: пире кромпир, пржени кромпир, кромпир супа и јела са садржајем кромпира
  • Замрзните: оставите да се охлади; Напуните у контејнере и означите
  • Слатки кромпир: боље толерише мраз; замрзнути док се кува
  • Рок употребе: Кувани кромпир у комадима: 12 месеци; Јела од кромпира: 3 месеца
  • Одмрзавање: у фрижидеру неколико сати; Користите смрзнуту приликом кувања
  • Употреба: За кромпир супе, тепсије и пире; Побољшајте укус зачинима
  • Храна за бебе: Мање погодна; многе бебе не воле измењен укус кромпира

Баштенски дневник свежине АБЦ

Како правилно складиштити воће и поврће како би што дуже остало свеже?

Баштенски дневник свежине АБЦ као постер:

  • као бесплатну ПДФ датотеку коју можете сами да одштампате

Категорија:

Повртњак