Да ли сте икада стали испред полице супермаркета и запитали се која је разлика између обичног и златног проса? Пошто је зрно доступно у бројним варијантама, није ни чудо што вам се брзо губи траг. Међутим, на овој страници ћете наћи детаљан одговор на своје питање.
Златно просо је подврста проса
фундаментална разлика
Просо је једно од седам житарица које значајно доприносе снабдевању светске популације храном. Збирни појам је подељен у две поткатегорије:
- сирак, који укључује сорте крупних зрна
- и просо са стрним зрном
Златно просо је посебна подврста која припада породици проса.
Остале разлике на први поглед
боја
Просо долази у много различитих боја на тањиру. Ово својство открива много о састојцима који се налазе у одговарајућој сорти. Жућкаста боја златног проса указује на висок садржај каротена. Нарочито у областима раста са топлом климом, врсте проса развијају златну до црвену боју. Друге сорте проса су, с друге стране, беле и стакласте и имају висок садржај протеина.
обрада
Необрађено просо има тврду љуску. Ово је, да тако кажем, производ од целог зрна. Златно просо се разликује по томе што се пре продаје ољушти. Нажалост, као резултат тога се губе вредни састојци. Међутим, ољуштено зрно је лакше сварљиво и има деликатну конзистенцију.
здравствена вредност
Трећи критеријум на крају произилази из две већ поменуте разлике: здравствена вредност. За многе сорте проса се не препоручује превелика количина. Садржани танини су посебно критични. Они везују калцијум и гвожђе и тако инхибирају њихову апсорпцију. Међутим, златно просо има тако низак удео ове биљне супстанце да је потрошња потпуно безопасна, чак и у великим количинама. Међутим, неке врсте проса, које се готово искључиво једу у Африци, доводе до недостатка минерала.
Иако здравствена вредност проса и златног проса варира, зрно ипак доприноси уравнотеженој исхрани.