Першун има суптилну ноту која се одлично слаже са многим јелима. Ако нема свежих стабљика, може се и осушити. Ако их сами узгајате, лети можете обилну жетву и лако претворити вишак у суву подлогу.

Першун је најбоље сушити виси на ваздуху

Најбоље свеже лишће

Ако берете свеж першун у сопственој башти, за то треба да изаберете јутарње сате.

  • исећи са стабљикама
  • тек онда средити увеле и оштећене листове
  • Першун добро оперите
  • оставите да се потпуно осуши
  • уклоните грубе стабљике

Ако планирате да першун сушите на ваздуху у вези, добро је да за сада оставите стабљике причвршћене.

опције сушења

Листови першуна су изузетно деликатни и стога се брзо суше. Постоји неколико различитих опција за њихово сушење:

  • сушење на ваздуху
  • у рерну
  • у микроталасној
  • у дехидратору

На ваздуху суви першун

Ваздушна метода је прилично погодна за першун, јер не траје много времена чак и на ниским температурама. Најбржи начин је на сунцу, тада се листови осуше у року од неколико сати. У супротном, стабљике першуна могу се лабаво везати у мали грозд и окачити наопачке да се осуше.

  • не вежите превише чврсто
  • Ваздух мора моћи да циркулише између листова
  • радије саставите неколико малих снопова
  • окачите их једно до другог са извесним растојањем између њих
  • не близу шпорета, изнад испарења од кувања

У зависности од температуре, процес може трајати неколико дана или до две недеље. Ако се першун мрви када га трљате, довољно је сув.

Осушите у рерни

Прашина се може акумулирати на дугим висећим сноповима током времена, али нема шансе у рерни. Ова метода такође даје готов резултат у року од једног дана.

1. Плех обложити папиром за печење.
2. Раширите першун у једном слоју.
3. Гурните тацну на средњу шину.
4. Подесите рерну на најнижу температуру.
5. Оставите першун у рерни док се потпуно не осуши. Ово може потрајати између 2 и 4 сата. Урадите тест мрвљења да бисте били сигурни.

Осушите брзо у микроталасној пећници

Сушење у микроталасној пећници је мало незгодно, јер се цео процес сушења одвија у журби и крај се може тако брзо пропустити. Нарочито танки листови першуна могу брзо да изгоре. Проналажење праве поставке је такође ствар искуства и тестирања.

  • На папирну плочу распоредите слој першуна
  • Сушите на најнижој поставци око минут
  • мало продужите време ако је потребно

савети

Останите близу да бисте могли брзо да интервенишете ако процес буде прекинут. На пример, ако першун почне да се "дими" или потамни.

Нежно осушите у дехидратору

Не вреди куповати само за першун. Али ако већ имате такав уређај код куће, можете га дивно користити за сушење першуна. Све важне информације ће сигурно бити у упутствима произвођача. Наравно, першун мора бити савршен, чист и сув када уђе.

складиштење и рок трајања

Суви першун се чува у херметички затвореним контејнерима. Старе тегле или тегле за биље су добре, али не би требало да одају никакав мирис. Може се фино измрвити пре употребе. Першун ће се чувати неколико недеља на хладном и сувом месту. Након тога је и даље јестиво, али брзо губи свој укус.

Закључак за брзе читаоце

  • Припрема: Оперите свеж, неоштећен першун и оставите да се поново осуши
  • Сушење на ваздуху: Лабаво везати у мале снопове; обесите наопачке у кухињи
  • Сунце: На кухињски папир распоредите першун; оставите да се осуши за неколико сати
  • Рерна: раширити на папир за печење; Сушите на најнижој поставци 3-4 сата
  • Микровална пећница: На папирне тањире распоредите першун; осушите око минут на најнижој поставци
  • Савет: опасност од опекотина; Посматрајте сушење како бисте могли брзо интервенисати ако је потребно
  • Дехидратор: нежно сушење; Обратите пажњу на информације произвођача
  • Складиштење: У херметички затвореној посуди; хладно и суво
  • рок трајања: неколико недеља; након тога арома се смањује

Баштенски дневник свежине АБЦ

Како правилно складиштити воће и поврће како би што дуже остало свеже?

Баштенски дневник свежине АБЦ као постер:

  • као бесплатну ПДФ датотеку коју можете сами да одштампате

Категорија:

Повртњак