Не само да нам бундеве дају своју укусну пулпу, већ нам дају и бесплатан бонус: семенке. Сваки од њих је безбедно упакован у послужавник, што их чини занимљивим за дуготрајно складиштење. Али прво морају да изгубе мало влаге.

Сушење је најбрже у рерни

Погодне сорте бундеве

Свака тиква која је јестива може послужити као главни извор. Популарна тиква Хокаидо нуди их посебно велики број. Али следеће сорте су такође погодне за уклањање семена:

  • тиква од мушкатног орашчића
  • жути и црвени стока
  • уљане тиквице

Ове бундеве можете сами узгајати у својој башти и радовати се доброј жетви на јесен. Али и бундеве из трговине нуде употребљива језгра. Ако је бундева здрава, биће и семенке, јер су унутра безбедно заштићене од штетних клица.

савети

Уљано семе бундеве има танку кожицу која је јестива. Ово чини повлачење које одузима много времена сувишним.

Зрела бундева - зрело семе

За конзумацију се могу сушити само зреле семенке, које се увек налазе у зрелим тиквама. Дакле, кад год је воће наранџасте боје део ваших састојака за кување, можете се радовати неколико семенки. Унутрашњост бундеве за Ноћ вештица такође не мора да се баци.

Припремите језгра за сушење

Када се тиквица отвори, можете лако приступити семенкама. Међутим, они су повезани са пулпом фином мрежом нити и прво се морају уклонити из унутрашњости бундеве. Најлакши начин да то урадите је кашиком или голим рукама. Међутим, извађена језгра још нису спремна за сушење у свом стању.

  1. Ручно уклоните све грубе остатке пулпе из семена.
  2. У посуди са водом можете уклонити још остатака из семена трљањем, ако је потребно уз помоћ чисте четке за судове или четке за поврће.
  3. Затим неколико пута темељито исперите семе у сито. Шкољке треба да буду потпуно чисте.
  4. Ставите семенке на чист кухињски пешкир да упију мало воде.

Сушење у пећници

  1. Загрејте рерну на 180° до 200° Ц.
  2. Ширите семенке бундеве на плех. Не би требало да се преклапају како би се добро осушиле са свих страна. Такође има смисла користити папир за печење како се језгра не би лепила за плех.
  3. Гурните лист на средњу шину.
  4. Оставите језгра у рерни око 20 минута. Окрените их на пола пута. За то користите лопатицу, јер се семе јако загрева и може да вам опече руке.
  5. После 20 минута извадите плех и оставите да се језгра охладе. Тек тада се језгра могу сакупљати у контејнер.

Аутоматски дехидратор, такође идеалан за семе бундеве

Семе бундеве се још равномерније и лакше суши у дехидратору. Ако поседујете такав уређај, онда су влажна језгра у добрим рукама.

Сушење траје дуже него у рерни јер се врши нежно на ниским температурама. Али ионако се не жури са сушењем зрна. Важно је да се добро осуше, иначе касније на месту складиштења могу постати плесни.

Приликом сушења зрна следите упутства произвођача. Такође има смисла заменити појединачне слојеве између.

складиштење и рок трајања

Оставите коре док не будете користили семенке. Као резултат тога, јестива унутрашњост је још боље заштићена од спољашњих утицаја и тако дуже траје. Држите их сувим и хладним. Конзерва, али и папирне кесе су идеални контејнери за сакупљање. Осушено семе има веома дуг рок трајања. Ослоните се на своје чуло укуса. Ово је најбољи начин да се утврди да ли су језгра још увек јестива.

савети

Ако језгра показују буђ, онда је нешто пошло по злу током сушења или је место складиштења било превише влажно. Одбаците такве примерке, јер су штетни по здравље.

коришћење језгара

Осушене семенке бундеве су популаран састојак неких салата и јела јер се лепо хрскају. За већину сорти, љуска мора бити прво напукла. На овај начин се могу јести сорте са танком кором.

Као ужина, сушена зрна су такође укусна када су печена. У тигању се могу обогатити другим укусима, попут соли или паприке у праху. Слатка верзија са циметом и шећером такође може бити укусна.

Суво семе бундеве као семе

Семе бундеве које ће се користити као семе у наредној години не сме се излагати тако високим температурама, иначе више неће клијати. Због тога је сушење у пећници неприкладно.

  • Оставите семе да се полако осуши на ваздуху
  • Раширите појединачно на кухињском папиру
  • сушење може трајати месец дана
  • Повремено окрените језгра
  • сакупите сува зрна
  • чувати на тамном, хладном и сувом месту

Савет.
Веће количине језгра се такође могу лагано осушити на ваздуху за потрошњу. Али ово добро функционише само у топлим јесењим периодима.

Закључак за брзе читаоце

  • Одговарајуће семе: било које јестиве тикве које су зреле; на пример. Б. Хоккаидо
  • Припрема: Уклоните остатке пулпе, оперите и по потреби користите четку за поврће
  • Рерна: једнослојни плех са папиром за печење; око 20 минута; Окрените језгра између
  • Температура: 180 до 200 степени Целзијуса
  • Дехидратор: идеалан за сушење семена бундеве; према подацима произвођача
  • Чување: пустите да се језгра прво охладе; затим сакупите у теглу
  • Место складиштења: хладно и суво
  • Трајност: дуг век трајања; ослањати се на осећај укуса; одбацити плеснива зрна
  • Употреба: без шкољке; у салатама или као ужина; такође печена са зачинима
  • Семе: зрна суше на ваздуху око месец дана; пећница је превише врућа;

Баштенски дневник свежине АБЦ

Како правилно складиштити воће и поврће како би што дуже остало свеже?

Баштенски дневник свежине АБЦ као постер:

  • као бесплатну ПДФ датотеку коју можете сами да одштампате

Категорија:

Повртњак