Кестени или кестени, обоје су називи за слатке кестене који сазревају у јесен и долазе на тржиште. Одличног су укуса самостално или као додатак божићној гусци. Међутим, пре него што се кестени могу јести или прерађивати, морају се испећи или кувати, а затим огулити.
Кестене је најбоље ољуштити након што се загреју
Лако је пилинг кестена
Ако се при љуштењу кестена придржавате неколико савета и трикова, укусно воће се може брзо ољуштити.
Изаберите између три опције пилинга:
- Огулите кестене помоћу рерне
- Кестене скувајте на шпорету па их огулите
- Огулите кестене користећи микроталасну
У свим варијантама плод се прво попречно загребе на закривљеној страни. На овај начин, кора ће се касније лако скинути и пулпа неће пуцати када се загреје. Ако кестене претходно сат времена ставите у хладну воду, гуљење ће бити још лакше.
Пеел са рерном
- Загрејте рерну на 175° конвекције / 200° електрични шпорет.
- Ставите папир за печење на плех и на њега ставите кестене.
- Ставите посуду отпорну на рерну са водом на плех са воћем. Тако се кестени не осуше.
- Пеците кестене око 20 минута док им се кора не отвори.
- Извадите воће из рерне и оставите да се мало охлади.
- Топли кестени огулите ножем.
- Кестене је најбоље држати рукавицом од рерне да се не опечете.
- Огуљено воће ставите у кухињску крпу и обришите преосталу кожу и длачице.
љуштење кувањем
- Ставите изрезбарене кестене у велику шерпу.
- Напуните посуду водом и ставите је на шпорет.
- Кувајте кестене око 20 минута.
- Оцедите воду и огулите кестене док су још топли. Опет, користите рукавицу за рерну за заштиту.
Огулите кестене у микроталасној пећници
- Ставите кестене у посуду за микроталасну пећницу.
- Додајте мало воде и покријте посуду поклопцем.
- Загрејте кестене у микроталасној пећници један минут. Настала водена пара треба да одвоји шкољку. Процес ће можда морати да се понови.
- Уклоните кору ножем.