Једном када укисељене артичоке по нашем хармоничном рецепту, више никада нећете желети да их купујете мариниране у супермаркету. Само набавите потребне састојке и пратите наша упутства - вреди труда, пробаћете!

Укисељене артичоке се могу оплеменити зачинским биљем

Рецепт за кисељење артичока

Потребан вам је:

  • 10 малих артичока
  • 2 лимуна*
  • 100 мл маслиновог уља
  • 100 мл белог винског сирћета
  • 2 кашике белог винског сирћета
  • 3 гранчице рузмарина
  • 5 кашика лука исеченог на коцкице
  • 2 чена белог лука
  • 1 кашичица црног бибера у зрну
  • мало бибера
  • мало морске соли
  • 1 кашика меда
  • Масон тегле са поклопцима
  • неколико чинија
  • лонац за кување

* Користите необрађене лимуне тамо где је кора погодна за конзумацију – најбоље органске лимуне да бисте обезбедили највиши могући квалитет. На срећу, такви лимуни нису много скупи - поготово не у малом броју.

Како правилно киселити артичоке

  1. Исцедите сок од два лимуна и ставите у чинију.
  2. Нарендајте корицу лимуна и резултат ставите у (другу) чинију.
  3. У већој посуди помешајте четири кашике лимуновог сока са пола литра воде.
  4. Очистите артичоке.
  5. Поврћу танко огулити петељке.
  6. Преполовите артичоке.
  7. Уклоните "сламу".
  8. Затим одмах ставите артичоке у припремљену воду са лимуном.
  9. Напуните лонац са литром воде.
  10. У воду додајте 100 милилитара белог винског сирћета, рузмарин, лук исечен на коцкице, бибер у зрну и мало соли.
  11. Прокувајте мешавину воде.
  12. Артичоке навлажене лимуновим соком оцедите у цедиљку.
  13. Оцеђене артичоке кувајте у темељцу 25 минута.
  14. Оцедите поврће.
  15. У чинији помешајте маслиново уље, 2 кашике белог винског сирћета, мед, рендану лимунову корицу и 2 кашике лимуновог сока.
  16. Нарежите чен белог лука.
  17. Додајте кришке белог лука у мешавину маслиновог уља.
  18. Побиберите и посолите маринаду по укусу (и жељи).
  19. Ставите артичоке у тегле.
  20. Поврће прелијте маринадом.
  21. Затворите тегле херметички.
  22. Ставите тегле на хладно место преко ноћи.

савети

Укисељене артичоке се обично могу чувати у фрижидеру неколико месеци.

Напомена: Наравно, постоји много других начина за кисељење артичока. Неки се заклињу укључивањем каранфилића у рецепт. Саветујемо вам да сами мало експериментишете са тачним састојцима.

Баштенски дневник свежине АБЦ

Како правилно складиштити воће и поврће како би што дуже остало свеже?

Баштенски дневник свежине АБЦ као постер:

  • као бесплатну ПДФ датотеку коју можете сами да одштампате

Категорија:

Повртњак