У оријенталном региону, посебно у Мароку, изванредан укус очуваних лимуна је део многих јела. Шећер и со извуку део сока из воћа тако да је практично „у сопственом соку“. На овај начин цитруси губе део киселости и лако се чувају.

До сланих лимуна је тешко доћи

кисели лимуни

Укисељени лимуни обично нису комерцијално доступни, осим у одабраним деликатесним продавницама. Међутим, слане лимуне можете направити сами без много труда и једноставним средствима.
Користите само воће које је у савршеном стању, по могућству органско, јер се кожа такође обрађује. Амалфи лимуни су, на пример, веома погодно воће. Ово су лимуни са италијанске обале Амалфи. Њихова арома је интензивнија од нормалних лимуна и имају мање горких материја.

Рецепт за киселе лимуне

Састојци:
2 органска лимуна
2 кашике соли
2 кашике шећера
мало маслиновог уља

Како припремити лимун:

  1. Оперите лимун у врућој води.
  2. Нарежите лимун на танке кришке и уклоните коштице.
  3. Помешајте со и шећер и поспите слојем у чинију.
  4. Сада на мешавину шећера и соли ставите слој кришки лимуна и поново их поспите шећером и сољу.

Положите све кришке једну на другу на овај начин.

  1. Покријте посуду и оставите на сунчаном месту три дана. Водите рачуна да лимун увек буде у сопственом соку.
  2. Након времена чекања, лимунове можете сипати у стерилизовану теглу за џем и затворити их. Лимони морају бити прекривени течношћу.
  3. На крају лимунове прелијте маслиновим уљем. Они су херметички затворени и никакве клице не могу продрети. Кришке лимуна остају свеже у фрижидеру око 4 месеца и могу се појединачно уклонити чистом виљушком ако је потребно.

Користите конзервиране лимуне

Конзервисани лимуни су део оријенталних јела, на пример као основни састојак у тажину. Нарезане на коцкице или коцкице, дају јелу благо киселкаст укус и тако стварају равнотежу љутим оријенталним зачинима.
Салате, јела од рибе и живине, кус-кус или чак сосеви или маринаде добијају посебан укус од конзервираних лимуна. Десерти се могу оплеменити и сланим лимуном који се бланширају у шећерној води.

Баштенски дневник свежине АБЦ

Како правилно складиштити воће и поврће како би што дуже остало свеже?

Баштенски дневник свежине АБЦ као постер:

  • као бесплатну ПДФ датотеку коју можете сами да одштампате

Категорија:

Повртњак