Укусне и витамином богате малине сазревају између маја и августа. Пошто су плодови веома осетљиви и могу да се чувају само ограничено време у фрижидеру, саветује се да се малине исцеде из велике бербе и сипају у стерилне флаше. Овако конзервиран сок ће се задржати око пола године.

Сок од малине није само посластица током лета

Направите сопствени сок од малине

Имате неколико опција за сокове. Сок од бобица можете исцедити ручно, центрифугом, кувањем или паром.

Исцедите сок од малине вруће

  1. Берите малине на сунцу ако је могуће, тако да имају најбољу арому.
  2. Очистите бобице од инсеката и прљавштине, евентуално дајте бобице брзо туширање.
  3. Ставите малине у шерпу и изгњечите их ручним миксером или блендером.
  4. Сада напуните водом и кувајте бобице око четврт сата. За 4 кг бобица потребан вам је 1 литар воде.
  5. Процедите кашу кроз врло фино сито или крпу и додајте шећер. За 4 кг бобица потребно је 2 кг шећера.
  6. Поново прокувајте сок. Додатак пакета средства за конзервирање је погодан за дужи рок трајања.
  7. Сада напуните сок у стерилне боце које се добро затварају.

Ако поседујете соковник на пару, цеђење сока постаје мање гњаважа. Очишћене бобице се загревају у посуди за пару подизањем паре, бобице пуцају и пуштају сок.
Врући сок можете пунити у стерилне боце преко одводне цеви.

Хладно цеђени сок од малине

  1. Чисте малине претворите у пире.
  2. Додати средство за конзервирање и све прелити кључалом водом. 1 кашичица средства за конзервирање и 1,5 литара воде довољни су за три килограма малина.
  3. Оставите поклопљено један дан.
  4. Сутрадан процедити кашу кроз ситно сито или крпу и додати шећер, 1 кг шећера на 1 л сока.
  5. Оставите поклопљено још један дан.
  6. Сипајте сок у стерилне боце. Рок трајања је око пола године.

Хладно цеђење сока у соковнику или центрифуги захтева још мање напора. И овде се сок потом заслади, конзервира уз помоћ конзерванса и флашира.

Баштенски дневник свежине АБЦ

Како правилно складиштити воће и поврће како би што дуже остало свеже?

Баштенски дневник свежине АБЦ као постер:

  • као бесплатну ПДФ датотеку коју можете сами да одштампате

Категорија:

Повртњак