Било да се ради о бисерном, бисерном, шалотки или поврћу, све врсте лука су погодне за кисељење. Напор је релативно мали и потребни састојци су доступни у скоро сваком домаћинству. Када се посао заврши, укисељени лук ће издржати добру годину дана у остави.

Лук се може и кисели исећи на траке

Припремите лук за кисељење

Сав лук мора бити ољуштен пре кисељења. Уклоните суву кожу, основу стабљике и остатке корена. Труле тачке такође треба уклонити. Не користе се буђави примерци. Ако је лук јако крупан, као што је зелени лук, треба га исећи на мање комаде или колутове како би лук боље стао у теглу.
Чишћење лука није тежак посао, али је прилично плачљиво. Испробајте наочаре или наочаре које ће блокирати бар неке од етеричних уља лука.

Потребни састојци за кисељење

Ако желите да киселите лук, обавезно имате следеће састојке код куће или их купите пре почетка рада:

Састојци:

  • 1 кг љутике
  • 500 мл сирћета по избору
  • 250 мл воде
  • 2 кашике зачина за конзервирање
  • 6 каранфилића
  • 3 ловорова листа
  • 2 кашике црног бибера у зрну
  • 2 кашичице соли
  • Шећер или мед за оне који воле слатке и киселе ноте
  • Комадићи ђумбира или чилија за зачињену верзију
  • Лук ољуштите и исеците на мале комаде или колутове ако је потребно.
  • Припремите бујон од горе наведених састојака, кувајте расол неколико минута.
  • Припремите стерилисане тегле са поклопцима на навој.
  • Положите лук.
  • Млаки сос прелијте преко лука. Чорба мора покрити лук.
  • Одмах затворите тегле.

    • Ипак, можете и лук да прокувате у темељцу неколико минута па да га сипате у тегле док је још врућ. Тако се лук посебно добро натопи.
    Укисељени лук се може чувати у подруму или остави око годину дана. Отворене тегле треба чувати у фрижидеру, а садржај ускоро потрошити.

    Баштенски дневник свежине АБЦ

    Како правилно складиштити воће и поврће како би што дуже остало свеже?

    Баштенски дневник свежине АБЦ као постер:

    • као бесплатну ПДФ датотеку коју можете сами да одштампате

Категорија:

Повртњак