Цеђење дуње је мало заморно јер је плод, упркос томе што је у сродству са јабукама и крушкама, веома тврд и тешко се гули и сече. Ипак, од сока је могуће направити укусан и здрав напитак. За ово вам не треба нужно соковник.
Дуње се могу скувати за сок
Сок од дуња
Пре припреме сока, воће се прво мора припремити.
- Дуње истрљајте сувом крпом да бисте уклонили фину, длакаву превлаку која садржи горке материје.
- Ако је воће прљаво, оперите га под текућом водом.
- Уклоните остатке цвета и стабљике.
- Дуње разрежите на четвртине или на танке кришке. Језгро се такође рециклира.
- Прокувајте око 1 1/4 литара воде и додајте мало лимуновог сока да дуње не порумене. Воће треба прекрити водом.
- Ставите комаде дуње у воду и кувајте их у затвореном лонцу 60 минута док не омекшају.
- С времена на време проверите колико је воће већ мекано.
- Окачите фино сито преко дубоке чиније и у њу ставите фину газу.
- Куглачом извадите дуње из шерпе и ставите у цедиљку.
- Пустите да се све оцеди и охлади.
- Куване дуње исцедите кроз крпу и сакупите сок у шерпи.
Ако куване дуње оставите преко ноћи, сок ће добити лепу светло браон боју. Можете засладити свеж сок од дуње по укусу. Овако добијен сок може да се чува у фрижидеру око четири до осам недеља. Ако желите да направите залихе за зиму, имате могућност флаширања сока у стерилне боце са клизним врхом. Да се не би прерано покварио, свеже цеђени сок се мора поново прокувати, а затим још врућ флаширати.
Коришћење експрес лонца
Ако имате експрес лонац, кување дуња ће трајати мање времена. Припремљеном воћу је потребно највише пола сата да омекша у експрес лонцу. Кувано воће се даље обрађује као што је горе описано.
Баштенски дневник свежине АБЦ
Како правилно складиштити воће и поврће како би што дуже остало свеже?
Баштенски дневник свежине АБЦ као постер:
- као бесплатну ПДФ датотеку коју можете сами да одштампате