Јалапенос доносе делић Мексика у наше домове. Али не само фајитас имају користи од ових ватрених чилија. Такође могу додати дашак зачињености хамбургерима и салатама. Када не успевају свеже на жбуну, срећно чекају да се појаве.

Јалапенос се обично кисели када се исече на колутове

Одговарајуће јалапено махуне

Јалапенос ће остати у тегли неко време, потребно је да ускачу свежи за тај дуги рок трајања. За ово изаберите само најбоље махуне.

  • бирајте само свеже убране махуне
  • требало би да се осећају чврсте и хрскаве
  • Разврстајте сво нагњечено воће
  • такође јалапенос, који местимично труне

Припремите чаше за њихову дугу употребу

Чак и чисте наочаре могу сакрити клице које нису видљиве голим оком. Због тога све тегле намењене за јалапено треба стерилисати. То се ради тако што се кувају око 15 минута. Међутим, поклопци не смеју да кључају. Стављају се у лонац и сипају кипућом водом. Остају тамо око 5 минута.

Целе махуне или фини прстенови?

Чили се такође мора опрати и добро осушити пре убацивања. Чисти јалапенос се лако могу киселити са стабљикама. Они ће бити уклоњени само када наставите да их користите. Међутим, такође је могуће уклонити стабљике пре него што их уметнете. Ако рецепт то захтева, пулпа се такође може исећи на било које друге комаде, на пример на кришке ширине око 5 мм.

Оштро, оштрије, најоштрије!

Пикантност махуна крије се у белим преградама унутар плода и у семенкама које се лепе за њега. Уклањање семенки и септума са плода оштрим ножем одузима део ватре од јалапеноса. На крају крајева, не могу сви да толеришу осећај печења на осетљивом непцу.

Чак и ако се јалапенос мешају са другим врстама чилија приликом кисељења, укупна оштрина се мења. Заједно са благим сортама постају подношљивије.

Обогаћивање укуса

Јалапенос доносе доста сопствене зачињености, други састојци морају да обезбеде друге укусе. Пиво у чаши може бити кисело, али и слатко. У зависности од рецепта, постоје и различити укуси који се добро слажу са јалапеносима. На пример, бели лук, сенф или бибер у зрну, куркума и интензивно биље.

савети

Такође можете поделити укупну количину јалапеноса на много малих чаша. Можете експериментисати са садржајем неких тегли додавањем омиљених зачина или биља.

Рецепт за кисели јалапенос

Састојци за 4 чаше од по 250 мл:

  • око 300 г свежег јалапења
  • 400 мл сирћета
  • 400 мл воде
  • 1 кашичица соли
  • 1 кашичица шећера
  • 1 кашика семена сенфа
  • Јалапенос добро оперите, а затим их осушите.
  • Прободите пулпу неколико пута оштрим ножем ако желите да укиселите махуне целе. У супротном, уклоните стабљике и исеците јалапенос на мање комаде.
  • Ставите чили у припремљене чаше.
  • Загрејте преостале састојке и динстајте око три минута.
  • Сипајте врућу течност у чаше.
  • Тегле добро затворите, окрените их наопачке и ставите на поклопац.
  • Када се тегле охладе, можете их окренути на прави начин и чувати на хладном и тамном месту. После отприлике четири недеље, јалапенос су попримили оптималан укус и могу се јести.

    • савети

    Када радите са јалапеносом, требало би да заштитите руке од ужасне топлоте рукавицама за храну.

    Рецепт за слатки јалапенос

    Састојци за 4 чаше од по 250 мл:

    • 300 г свежих јалапеноса
    • 300 грама шећера
    • 200 мл воде
    • 200 мл сирћета
    • 4 згњечена чена белог лука
    • 1 кашичица семена сенфа
    • 1 кашичица куркуме
    • Јалапенос оперите, уклоните петељке и исеците махуне на колутове.
    • Распоредите прстенове између четири чаше.
    • Ставите све остале састојке да прокључа, а затим оставите да се мешавина кува 10 минута.
    • Врућу течност сипајте у тегле, затворите их и ставите наопачке на поклопце.
    • После четири недеље уживајте у укусним јалапеносима.

      • Складиштење и рок трајања:

      Укисељени јалапенос према горе наведеним рецептима може се чувати читаву годину. Охлађене тегле чувајте на хладном и тамном месту. Садржај чаше се ретко троши одједном због оштрине. Отворене тегле ставите у фрижидер да би преостали јалапенос били јестиви.

      Закључак за брзе читаоце:

      • Воће које испуњава услове: Свеже убрани и хрскави јалапенос без модрица или трулих мрља
      • Тегле: Све тегле - без поклопца - стерилишите тако што ћете их кувати 15 минута
      • Поклопац: Поклопац ставити у шерпу и прелити врелом водом; Оставите 5 минута
      • Припрема: Чили папричице добро оперите и поново осушите
      • Припрема: чили неколико пута пробушите оштрим ножем или уклоните петељку, а воће исеците на колутове
      • Оштрина: За мање оштрине, уклоните део зрнаца и беле преграде
      • Алтернативно: помешати са блажим врстама чилија, ово смањује укупну оштрину
      • Укуси: Пикантност јалапеноса може се комбиновати са киселошћу и слаткоћом
      • Идеални сапутници: бели лук, сенф и бибер у зрну, куркума и ароматично биље
      • Савет: Распоредите количину на много малих чаша; експериментишите са неколико чаша и додајте омиљене састојке
      • Рецепт: 300 г свежег јалапеноса; 400 мл сирћета; 400 мл воде, 1 кашичица шећера; 1 кашичица соли; 1 кашика семена сенфа
      • Корак 1: Ставите чили у припремљене тегле; кувајте преостале састојке три минута
      • Корак 2: Сипајте врело пиво у чаше; Затворите тегле и окрените их наопачке
      • Корак 3: Охлађене тегле чувајте на хладном и тамном месту и оставите да одстоје четири недеље
      • Савет: Када радите са чилијем, рукавице за храну вас штите од њихове врућине
      • Слатки јалапенос: 300 г свежих јалапења; 300 грама шећера; 200 воде; 200 мл сирћета;
      • Ароме: 4 згњечена чена белог лука; 1 кашичица семена сенфа; 1 кашичица куркуме
      • Корак 1: Исеците чили на колутиће и напуните чаше
      • Корак 2. Преостале састојке кувајте 10 минута и још вруће сипајте у тегле и затворите их
      • Корак 3: Ставите на поклопац док се не охлади; затим оставите још четири недеље
      • Рок трајања: Укисељени јалапенос могу се чувати до годину дана ако се чувају на хладном и сувом месту

      Баштенски дневник свежине АБЦ

      Како правилно складиштити воће и поврће како би што дуже остало свеже?

      Баштенски дневник свежине АБЦ као постер:

      • као бесплатну ПДФ датотеку коју можете сами да одштампате

Категорија:

Повртњак