Тиквице немају сопствени укус и стога могу имати само користи од кисељења. Ароматичан напитак и неколико добро одабраних пратилаца су све што је потребно. И наравно мало времена за припрему. Али за укусне антипасти, сваки труд је вредан тога.

Тиквице у маслиновом уљу су посебна пена за непце

Од јула до октобра: време је за свеже тиквице!

Тиквице су посебно продуктивне и могу се правилно убрати у сопственој башти са само неколико биљака. У јулу су први плодови готови и могу се свеже припремити. Али убрзо је потреба задовољена и може се марљиво уложити.

Иако су тиквице доступне у продавницама током целе године, најбоље је да их купите током сезоне. На овај начин можете купити регионалну робу која је прешла само кратку удаљеност и која је истовремено доброг квалитета.

Познаваоци више воле мале тиквице које су дебеле, светло зелене и без оштећења. Они се такође могу добро сачувати кисељењем.

Кисељење - зашто је вредно са тиквицама

Тиквице су по разумној цени, чак и ван сезоне, па чак и у органским производима. Па зашто се мучити око кисељења? Зато што даје тиквицама невероватну количину укуса. Зато што се може ставити на тањир покретом зглоба. И наравно зато што вишак жетве можете претворити у посластицу за надолазећу зиму.

Тиквице можете киселити кисело или слатко-кисело. Али у Италији су мале бундеве најпопуларније: печене на жару и мариниране у пуно уља са мирисним биљем и белим луком.

Рецепт са маслиновим уљем

Испод је основни рецепт за киселе тиквице који вам даје много простора за сопствене модификације. И не брините, тиквице у уљу дочекују многе ароме, јер је уз њих уздржано блага. Потребни су вам следећи састојци за осам малих чаша:

  • 5 до 6 малих тиквица
  • 1 литар доброг маслиновог уља
  • мало соли
  • 5-6 чена белог лука или више
  • Медитеранско биље по вашем избору
  • На пример: оригано, тимијан или рузмарин

Припрема:

  1. Оперите тиквице, а затим их исеците на кришке. Нежна кожа може остати на тиквицама.
  2. Посолите кришке тиквица и оставите их да одстоје око 30 минута.
  3. Кришке осушите кухињским папиром и испеците у грил тигању на мало маслиновог уља. Уверите се да су кришке довољно печене да добију типичну арому печења.
  4. На крају у тигањ додајте ољуштени бели лук и зачинско биље.
  5. Оставите да се кришке тиквица охладе, а затим их ставите у чисте, стерилисане тегле заједно са зачинским биљем и белим луком.
  6. Напуните тегле маслиновим уљем и добро затворите поклопцем.

савети

Ако волите пикантност, у киселе тиквице можете додати мало парче сушеног чилија.

издржљивост

Тиквице печене на уљу имају рок трајања од шест месеци. Међутим, тиквице морају бити потпуно прекривене уљем, а херметички затворена тегла мора се чувати на хладном и тамном месту.
Отворене чаше треба одмах испразнити.

Закључак за брзе читаоце

  • Сезона: Од јула до октобра у сопственој башти; Регионална роба је тада доступна у супермаркету
  • Бундеве: Мале тиквице су идеалне; треба да буду свеже убране или у савршеном стању
  • Кисељење: Према личним жељама: кисело; слатко кисело или италијанско у маслиновом уљу
  • Рецепт са маслиновим уљем: 5 до 6 малих тиквица, мало соли, 1 литар квалитетног маслиновог уља, 5 до 6 чена белог лука
  • Биље: медитеранско биље као што су оригано, тимијан или рузмарин
  • Корак 1: оперите и исеците тиквице; Посолите кришке и оставите 30 минута
  • Корак 2: Осушите кришке тиквица и пропржите их на грил тигању на мало уља
  • Корак 3: На крају додајте зачинско биље и бели лук и кратко пропржите
  • Корак 4: Оставите тиквице да се охладе, а затим их пуните осталим састојцима у стерилисане тегле
  • Савет: Ако волите љуто, у сваку чашу можете додати мало сушеног чилија
  • Корак 5: Напуните тегле маслиновим уљем и добро затворите; Чувати на хладном и тамном месту
  • Рок употребе: Тиквице у уљу имају рок трајања 6 месеци; Отворене тегле употребите одмах

Баштенски дневник свежине АБЦ

Како правилно складиштити воће и поврће како би што дуже остало свеже?

Баштенски дневник свежине АБЦ као постер:

  • као бесплатну ПДФ датотеку коју можете сами да одштампате

Категорија:

Повртњак