Укисељени ђумбир се у Јапану назива гари и главни је производ сушија. Али не само фине ролнице имају користи од слатко-киселог деликатеса. Само се уверите. Свеж ђумбир је доступан у органском квалитету у супермаркету, прави рецепт овде.

Укисељени ђумбир је саставни део јела суши

Гари, зашто и зашто?

Мало гарија између два сушија неутралише укусне пупољке. Али то је више него само присталица непца. Сам Гари је одличног укуса, комбинујући дивну зачињеност са слатким и киселим укусима.

Пошто је само кратко бланширан, ђумбир може да понесе своје вредне састојке са собом у теглу. То су антиинфламаторни и разређивачи крви. Варење такође има користи од здравог кртола.

Рецепт за Гари

Постоје два начина за кисељење ђумбира за суши: амазу, који се прави од пиринчаног сирћета, и умезу, направљен од сирћета од шљиве. Рецепт користи само неколико састојака. Потребан вам је:

  • 200 г свежег ђумбира
  • 100 мл пиринчаног сирћета или сирћета од шљиве
  • 2 кашике шећера
  • 1 кашичица соли

Ако желите да направите веће количине гарија, можете лако да помножите дате количине. Можда бисте такође желели да испробате која од две варијанте Гари вам се више допада.

савети

Пиринчано сирће и сирће од шљива можете јефтино набавити у азијским продавницама или у неким добро снабдевеним супермаркетима.

Припрема - корак по корак

  1. Огулите ђумбир и обилно уклоните све влакнасте делове.
  2. Огуљени корен ђумбира танко нарежите.
  3. Истресите кришке ђумбира на тањир и поспите их сољу. Оставите кришке сат времена. Што дуже стоје, то ће гари касније бити бољи.
  4. Загрејте пиринчано сирће или сирће од шљива у тигању заједно са шећером. Слободно мало прилагодите слаткоћу како би одговарала вашим потребама.
  5. Додајте кришке ђумбира и оставите да се све крчка неко време.
  6. Сипајте смешу у чисту теглу и добро покријте поклопцем.
  7. Ставите теглу у фрижидер.
  8. Оставите гари да одстоји најмање један дан пре сервирања.

савети

Посебно танке кришке ђумбира можете добити користећи секач за поврће.

Трајност Гари

Суши ђумбир може да се чува најмање пола године ако се чува на хладном и тамном месту.

Друга варијанта: слатки ђумбир

Нису сви љубитељи сушија и стога имају потребу за слатким и киселим гаријем. Али кисели ђумбир може да се направи и на сасвим другачији начин, на пример са шећерном водом. За 250 грама ђумбира прокува се око 150 мл воде са 100 грама шећера и у њој се два минута кува танко нарезан ђумбир. Готова смеша се сипа у чисте тегле.

Ако желите, у сируп можете додати и махуну ваниле. Слатки кисели ђумбир може обогатити многе посластице, али и салате.

савети

Што се ђумбир дуже кува, то више губи на оштрини.

Закључак за брзе читаоце:

  • Кисељење: Пикантност корена ђумбира може се дивно комбиновати са слаткоћом и киселошћу приликом кисељења
  • Гари: Слатко-кисели кисели ђумбир је основна намирница сушија; неутралише укусне пупољке
  • Варијанте: Гари долази у два различита укуса: Амазу са пиринчаним сирћетом и Умезу са сирћетом од шљиве
  • Рецепт: 200 г свежег ђумбира, 100 мл пиринчаног сирћета или сирћета од шљиве, 2 кашике шећера, 1 кашичица соли
  • Корак 1: огулити корен ђумбира; уклонити влакнасте површине; Исеците ђумбир на танке кришке
  • Савет: Посебно танке кришке ђумбира можете добити ако користите секач за поврће
  • Корак 2: Раширите кришке ђумбира на тањир и поспите их сољу; оставити сат времена
  • Корак 3: Загрејте сирће и шећер у тигању; Додајте кришке ђумбира и кратко динстајте
  • Корак 4: Сипајте смешу у чисту теглу; Затворите теглу и ставите у фрижидер
  • Корак 5: Оставите гари да се намаче најмање један дан пре него што уживате
  • Рок употребе: Гари се може чувати пола године на хладном и тамном месту
  • Слатки ђумбир: Овај корен се такође може дивно киселити само слатко
  • Рецепт: 250 г танких кришки ђумбира; 150 мл воде, 100 г шећера
  • Припрема: Прокувати воду и шећер; У њему кувајте кришке ђумбира два минута
  • Састојци: Чак и кратко кувани ђумбир задржава своје здраве састојке; делује противупално, разређује крв и делује на пробаву
  • Пуњење: готову смесу сипајте у чисте чаше док је још врућа; по потреби дорадите махуном ваниле
  • Савет: Што се ђумбир дуже кува, то више губи на оштрини
  • Употреба: Слатки ђумбир је добар у десертима, али и у салатама

Баштенски дневник свежине АБЦ

Како правилно складиштити воће и поврће како би што дуже остало свеже?

Баштенски дневник свежине АБЦ као постер:

  • као бесплатну ПДФ датотеку коју можете сами да одштампате

Категорија:

Повртњак