Спанаћ је нежно и деликатно поврће које се може припремити за неколико минута. Добијате доста свежег лишћа током сезоне - за тигањ и замрзивач! Тамо на хладноћи зелени листови чекају неоштећени за кување.

Спанаћ нарезан на коцкице је погодан за одмрзавање

Очистите листове спанаћа

У великој гомили спанаћа сигурно ће бити неколико листова који више нису савршени. Због тога се спанаћ мора сортирати ручно.

  • уклонити увеле и оштећене листове
  • такође одрежите дебеле стабљике

Пре свега, спанаћ се мора добро опрати, најбоље неколико пута. Само тако се песак који се често крије у њему може потпуно испрати.

Замрзнути сирово или бланширано?

Стручњаци су се дуго слагали да бланширани спанаћ треба само замрзнути. Али у међувремену се чују и различити гласови који се позивају на најновија научна открића. Имате три опције за замрзавање зелених листова:

  • Ставите сирово лишће у сандук
  • Бланширати спанаћ
  • Замрзните кувани спанаћ

Замрзните сирово лишће спанаћа

Конкретно, веома млади и нежни листови су предодређени за замрзавање овим методом. Међутим, треба их свеже убрати и добро осушити након прања пре него што се ставе у кесе за замрзивач. Међутим, имајте на уму да се зелена боја неће задржати тако лепо као после бланширања.

Бланширати спанаћ

  1. Загрејте воду у великој посуди са водом.
  2. Додајте листове спанаћа када вода почне да бубри.
  3. После отприлике два минута кутлачом уклоните листове и одмах их ставите у ледену воду.
  4. Охлађене листове оцедите у цедиљку.
  5. Спанаћ можете пре замрзавања и пасирати или ситно исецкати.
  6. Ставите спанаћ у кутије за замрзавање или кесе и затворите их херметички.
  7. Одмах замрзните спанаћ, али прво означите контејнере.

савети

Веће количине спанаћа бланширајте само у серијама, иначе ће се кључала вода охладити и процес кувања ће бити прекинут.

Замрзните кувани спанаћ

Спанаћ који остане од јела такође се може замрзнути без проблема ако се придржавате неколико тачака:

  • не остављајте на собној температури непотребно дуго
  • најбоље да се охлади у фрижидеру
  • затим одмах ставите у посуду за замрзавање и замрзните

издржљивост

Замрзнути листови спанаћа могу се чувати годину дана. Припремљена јела са спанаћем треба искористити у року од три месеца.

Одмрзните и поново загрејте

Смрзнути спанаћ нежно одмрзните у фрижидеру на ниским температурама, тако да клице које воле топлоту немају шансе да га покваре. Припремите одмрзнути спанаћ што је пре могуће.

Пасирани спанаћ можете узети директно из замрзивача у шерпу и прокувати са мало воде. Неколико зачина или кајмака чине га укусним прилогом.

Закључак за брзе читаоце:

  • сортирати спанаћ: проверити све листове; одбацити увеле и оштећене листове спанаћа; уклоните тврде стабљике
  • Прање: Спанаћ често садржи песак или честице земље и зато га треба добро опрати неколико пута
  • Могућности: Замрзавање сировог након сушења; Замрзните бланширани спанаћ; стави готову храну у сандук
  • Бланширање: Млади спанаћ бланширајте око два минута и одмах ставите у ледену воду, па добро оцедите
  • Предности: бланширање убија клице, листови остају зелени, а витамини и елементи у траговима се чувају
  • Савет: Велике количине спанаћа бланширајте само у серијама да се вода од кувања у међувремену не охлади
  • Паковање: Осушени спанаћ оставити цео, ситно исецкати, или по потреби направити пире; напунити у посуде за замрзавање
  • За замрзавање: Одмах означите херметички затворене контејнере и ставите их у замрзивач
  • Кувани спанаћ: Кувани остаци са спанаћем такође се могу замрзнути.
  • Важно: не остављајте храну дуго на собној температури; охладите у фрижидеру и одмах замрзните
  • Рок трајања: листови спанаћа могу да остану у шкрињи 12 месеци, кувана само три месеца
  • Одмрзавање: Нежно одмрзавајте у фрижидеру како се клице не би шириле. Конзумирајте одмрзнути спанаћ што је пре могуће
  • Одмрзавање: Пасирани спанаћ се може одмах прокувати са мало воде без одмрзавања

Баштенски дневник свежине АБЦ

Како правилно складиштити воће и поврће како би што дуже остало свеже?

Баштенски дневник свежине АБЦ као постер:

  • као бесплатну ПДФ датотеку коју можете сами да одштампате

Категорија:

Повртњак