Свеже воће је увек укусније од воћа које је дуго чувано. Ова формула се не односи на чили. Као кисела варијанта, нуди веома посебан доживљај укуса. Обично убеди киселкастом нотом или рафинисано зачинским биљем у добром уљу.

Чилије се могу киселити у сирћету или уљу

Свежи чили воле да се купају у сирћету или уљу

Љубитељи ватреног чилија са нестрпљењем очекују лето. Тада се може убрати доста свежег воћа. Зелена, жута или црвена. Мали, велики или дебели. Блага, са примесама зачињености или пакленог жара. Ако желите да сачувате нешто од ове сорте за наредне месеце, чили можете ставити у уље или сирће. У чашу се може додати и неколико других обогаћујућих укуса.

Погодне наочаре за дугу трајност

Чили се стављају у тегле које се могу добро затворити. Одговарајуће тегле за конзервирање су комерцијално доступне у великом броју величина. Али такође је могуће очистити и поново користити празне чаше које се накупљају у домаћинству.

Наравно, и руке треба добро опрати пре првог корака. Такође, заштитите их рукавицама за храну када радите са љутим чилијем.

Који чили је дозвољен у тегли?

У принципу, све врсте чилија су погодне за кисељење. Ипак, требало би да буде беспрекорног квалитета и претходно припремљено.

  • користите само хрскаве чили папричице
  • без оштећених места и буђи
  • Добро оперите махуне
  • Изрежите стабљике
  • Разбијте чили папричице
  • Уклоните семенке и бело ткиво (смањује оштрину)

савети

Посебно је декоративна комбинација чили папричица различитих боја, исечених на колутиће.

Рецепт за сирћетни чили

Можете напунити малу чашу чилијем или неколико, у зависности од тога колико вам је потребно или колико чилија имате на располагању. Ово су састојци за сирћетни чили:

  • Свежи чили по избору, у жељеној количини
  • вода
  • опционо биље или зачини
  • такође лук или бели лук

Додатно на 500 мл воде:

  • 150 мл белог винског сирћета (6% киселости)
  • 15 грама соли
  • 35 грама шећера
  • Доведите довољно воде да проври у шерпи. Можете израчунати количину на основу величине стакла или је измерити.
  • Додајте сирће, шећер и со. Ако загревате више од 500 мл воде, израчунајте одговарајуће количине.
  • Положите чили у припремљене тегле.
  • Напуните чаше врелом варком.
  • Тегле добро затворите поклопцима.
  • Стерилизујте чаше у рерни на 90 степени Целзијуса око 15 минута.

    • Ставите чили у уље

    Пре него што се чили стави у чашу и прелије уљем, мора се кувати три до пет минута, у зависности од величине. Ово се ради у раствору воде и сирћета 5:1. По литру се додаје 10 грама шећера и 20 грама соли.

    Кувани чили се извади из чорбе да се оцеди и охлади. Чаше се затим напуне њиме и допуне уљем.

    издржљивост

    Чили у раствору сирћета може се чувати на хладном и тамном месту годину дана. Чили у уљу треба конзумирати у року од четири до шест месеци.

    Закључак за брзе читаоце:

    • Варијанте: Љуте паприке се киселе или у раствору сирћета или у уљу
    • Тегле: Користите комерцијално доступне тегле за конзервирање или тегле које су већ коришћене и очишћене
    • Чили: бирајте само чили папричице које су у добром стању и без оштећења и буђи
    • Припрема: оперите чили паприке; изрезане стабљике; исеците и уклоните семенке и бело ткиво
    • Савет: Комбинација чилија различитих боја је посебно декоративна
    • Рецепт са сирћетом: Свежи чили по избору у жељеној количини, вода, по жељи: бели лук, лук итд.
    • Рецепт са сирћетом: додатно на 500 мл воде: 150 мл белог винског сирћета (6% киселости), 15 грама соли, 35 грама шећера
    • Корак 1: Загрејте воду са сирћетом, шећером и сољу
    • Корак 2: Положите чили папричице и остале састојке у припремљене чаше и прелијте их врућом течношћу
    • Корак 3: Тегле добро затворите и стерилишите у рерни на 90 степени Целзијуса 15 минута
    • Чили у уљу: Чили се такође могу кувати у раствору сирћета 3 до 5 минута, а затим ставити у уље
    • Рок употребе: чили у сирћетном раствору може се чувати годину дана, чили у уљу четири до шест месеци

    Баштенски дневник свежине АБЦ

    Како правилно складиштити воће и поврће како би што дуже остало свеже?

    Баштенски дневник свежине АБЦ као постер:

    • као бесплатну ПДФ датотеку коју можете сами да одштампате

Категорија:

Повртњак