Привремено складиштење у замрзивачу идеално је за киселе стабљике рабарбаре. На овај начин у поврћу се може уживати дуго после пролећа. Промењена конзистенција није проблем, јер се штапићи ионако кувају.

Смрзнута рабарбара је одлична за десерте

За шта је добра смрзнута рабарбара

Рабарбара је популарна за слатке десерте. Од хрскавих штапића могу се направити све врсте колача али и намаза.

Међутим, џем и компот од рабарбаре немају веома дуг рок трајања. Морају се брзо потрошити. Једно решење је замрзавање свежих штапића, који се могу мало по мало кувати или користити као прелив за торте.

Припремите штапиће од рабарбаре

За груди користите само свеже стабљике рабарбаре које су још пуне и хрскаве.

  1. Прво одрежите листове са штапића, они се неће смрзнути.
  2. Такође уклоните све суве тачке на стубовима.
  3. Рабарбару темељно исперите под текућом водом из чесме.
  4. Добро оцедите стабљике пре него што их даље припремате. Такође се могу осушити крпом како би било брже.
  5. Великодушно одрежите дрвени крај сваког штапа.
  6. Огулите стабљике тако што ћете нож ставити на површину реза и ухватити чврста влакна. Сада можете да скинете овај део љуске по дужини. Наставите корак по корак док се цео стуб не ослободи од шкољке.

Исецкајте рабарбару

Дуге стабљике рабарбаре се ретко кувају у пуној дужини и зато их треба исећи на мање комаде пре замрзавања.

  • Рабарбару је лакше поделити на овај начин
  • мањи комади се уклапају у уобичајене посуде за замрзавање
  • боље се чувају у замрзивачу
  • Комади су величине залогаја и погодни за каснију употребу

Рабарбара се може бланширати, али не мора.

Порција по потреби

Када кувате са рабарбаром, права количина је често важна да би готов резултат био тачан. Поделите комаде рабарбаре на потребне величине порција.

  • тачно одмерите количину
  • према рецепту за торту
  • Означите контејнере у складу са тим

савети

Радије замрзните мање порције. Ако вам је потребна већа количина рабарбаре, лако можете комбиновати неколико паковања.

Претходно замрзните и упакујте

Да се комадићи рабарбаре не би смрзли у грудвицу, претходно их треба замрзнути два сата на тацни. Тек када су комади замрзнути се сакупљају у вреће за замрзавање.

Арома се чува чак и на ниским температурама ако се ваздух држи даље од комада рабарбаре. Зато користите кесе за замрзавање које се могу добро затворити. Такође смањују ризик од опекотина у замрзивачу.

Руком истисните ваздух из врећице за замрзавање или користите уређај за вакумирање, који такође затвара кесу.

трајност и употреба

Рабарбара се може чувати у замрзивачу до следеће бербе, а то је цела година. Такође се може кувати у џемови без одмрзавања.

Закључак за брзе читаоце

  • Продужетак сезоне: пролећна рабарбара се може добро замрзнути и стога се може уживати током целе године
  • Употреба: Као прелив за торте или за редовно прављење новог џема
  • Припрема: Одрежите стабљике од листова; уклонити суве мрље и дрвенасте крајеве
  • Чишћење: Очистите стубове под текућом водом; затим оцедите или осушите
  • Пилинг: Поставите нож на површину реза; зграбите чврсто влакно и скините љуску
  • Исецкати: Рабарбару исећи на мање комаде величине залогаја
  • Предности: Боље се уклапа у посуде за замрзавање и шкриње и такође се лако дели
  • Бланширање: Рабарбара се може бланширати, али не мора
  • Порционирање: Замрзните рабарбару у погодним порцијама; Измерите и забележите количину
  • Савет: Боље је замрзнути мање порције и комбиновати неколико паковања ако вам треба више
  • Претходно замрзавање: Претходно замрзните за око два сата како се делови касније не би слепили
  • Паковање: Паковање херметично; Исцедите ваздух из кесе руком или користите вакум заптивач
  • Рок употребе: Смрзнута рабарбара има рок трајања од годину дана

Баштенски дневник свежине АБЦ

Како правилно складиштити воће и поврће како би што дуже остало свеже?

Баштенски дневник свежине АБЦ као постер:

  • као бесплатну ПДФ датотеку коју можете сами да одштампате

Категорија:

Повртњак