Када је у питању разликовање феферона од чилија, чак се и врхунски кувари понекад зноје. Ово је мање због оштрог укуса махуна него због њихове неизбежне сличности. Уз савете на овој страници, међутим, ускоро ћете постати стручњак и моћи ћете на први поглед да уочите разлику између феферона и чилија.

Љуте папричице су чили, само слађе

Одакле долази вероватноћа забуне?

И чили и феферони се приписују поврћу паприке. Стога су уско повезани једни са другима. Заједничко им је и порекло из јужноамеричког Мексика, где су обе врсте поврћа заједнички део локалне кухиње. Најпознатија је по зачињеним јелима. Чили и феферони садрже много капсаицина. У основи, феферони су подврста чилија. Ипак, пажљивијим прегледом, има другачији изглед и такође варира у укусу.

Карактеристике чилија

  • изузетно вруће (500 на Сцовилле скали, тренд у порасту)
  • мале махуне
  • углавном обојене црвеном бојом

Карактеристике љуте паприке

  • блажег укуса (100-500 на Сковилловој скали)
  • већи од чилија
  • подврста чилија

Шта изражава Сковилова скала?

Сковилова скала показује колико је храна врућа. Овде су сходно томе високи чили и феферони. Ово је углавном због високог садржаја капсаицина који садрже обе сорте. Иако су чили и феферони међу поврћем за паприку, због посебног узгоја имају веома ниску вредност. Ипак, чили паприка је много пута љутија. Феферони такође могу имати благи или благо слатки укус, у зависности од сорте.

Различита обрада

Највећа разлика између паприке и чилија је начин њихове обраде, што је, наравно, резултат различитог укуса ове две врсте паприке. Пошто је чили много љутији од паприке, обично се користи за прављење кајенске паприке или добро познатог чилија у праху. Паприка се, пак, може користити за добијање паприке у праху у свим варијантама. Овде постоје и ватрене сорте. Ипак, избор се креће и од слатких, готово слатких зачина као што је слатка паприка у праху.

Категорија:

Повртњак