Давно заборављена јерусалимска артичока се враћа. Жути цветови пријају оку и жетва је обилна. Међутим, кртоле са танком кожом се брзо суше. Замрзавање је један од начина да дуже уживате у такозваној тигровој артичоки.

Јерусалимска артичока се може замрзнути и сирова

Брзо обрадите свеже кртоле

Убране или купљене кртоле брзо ће увенути на ваздуху. Јединствена арома се такође све више губи. Ако не можете да једете све кртоле на време, требало би брзо да се одлучите за замрзивач.

Два лака начина за замрзавање

Јерусалимску артичоку је релативно лако замрзнути. Постоје два изводљива начина да то урадите:

  • Замрзните јерусалимску артичоку сирову
  • Замрзните јерусалимску артичоку бланширану

Иако се јерусалимска артичока другачије припрема за замрзавање, чини се да то не утиче на њен каснији квалитет.

Замрзните јерусалимску артичоку сирову

Ако пред собом имате посебно велики број кртола, можете одлучити да их замрзнете сирове како бисте уштедели време. Ипак, има још много тога да се уради.

  1. Уклоните сву земљу која се још држи за све кртоле. Ово најбоље функционише под текућом водом са посебном четком за поврће.
  2. Огулите танку кору јерусалимске артичоке. За разгранате кртоле најбољи је оштар и шиљаст нож.
  3. Исеците гомоље на мање комаде по жељи за каснију употребу.
  4. Напуните вреће за замрзавање или друге одговарајуће посуде. Има смисла претходно поделити поврће на одговарајуће величине порција.
  5. Не стављајте посуде за замрзавање у шкрињу док их не означите довољно.

Замрзните јерусалимску артичоку бланширану

Без обзира да ли топинамбур замрзнете сирову или бланширану, први кораци су увек исти: оперите, огулите и исеците на комаде. Тек тада се додаје бланширање пре замрзавања. Мора се поштовати следеће:

  • Бланширајте у кипућој води око два минута
  • угасити хладном водом
  • Затим добро оцедите артичоку из Јерусалима

савети

Можете отићи корак даље и од укусних кртола припремити готова јела. Они се такође могу замрзнути унапред.

Рок трајања смрзнуте јерусалимске артичоке

Јерусалимска артичока се може чувати у замрзивачу годину дана. Рок трајања важи и за јела која су већ припремљена са овим поврћем.

Баштенски дневник свежине АБЦ

Како правилно складиштити воће и поврће како би што дуже остало свеже?

Баштенски дневник свежине АБЦ као постер:

  • као бесплатну ПДФ датотеку коју можете сами да одштампате

Категорија:

Повртњак