Постоји много различитих врста тофуа, веганске замене за месо направљене од сојиног млека, које се заузврат прави од сојиног зрна. Најпознатије варијанте су чисте и зачињене сорте тофуа с једне стране и мекши свилени тофу с друге стране. Да бисте азијску храну задржали дуже време, можете је замрзнути. Рећи ћемо вам како је најбоље да поступите и какви су ефекти боравка у замрзивачу.

Тофу се може замрзнути у једном комаду

Како замрзнути тофу - кратка упутства корак по корак

Тофу је храна богата протеинима и због тога се врло брзо квари. Када се отвори, чува се у фрижидеру - само уз помоћ посуде воде (мењајте воду свакодневно!) - око седам дана. Да бисте продужили рок трајања на пет до шест месеци, требало би да замрзнете тофу. Како то ради:

  1. Тофу оставите цео или ножем исећи на комаде (сиров).
  2. Ставите тофу у врећу за замрзавање или у кутију која се може затворити (лим) која је погодна за замрзивач. Ако одлучите да користите врећу за замрзавање, морате извући ваздух из ње пре него што је затворите. У ту сврху је најбоље користити вакуум заптивач. Алтернативно, користите уста.
  3. Пажљиво затворите кесу, кутију или конзерву (непропусно!).
  4. Означите ставку датумом.
  5. Ставите посуду у замрзивач.

савети

  • Ако желите да замрзнете неколико тофуса, пуните их у мањим порцијама у неколико кеса или кутија за замрзавање. Ово појединачним комадима даје више простора у амбалажи, што је корисно за састојке, конзистенцију и арому тофуа.
  • Како бисте што ефикасније одмрзли тофу, саветујемо вам да претходну ноћ извадите посуду из замрзивача и оставите је у фрижидеру преко ноћи.

Какве ефекте може имати замрзавање тофуа

У зависности од тога који тофу замрзнете, дешавају се одређене промене, од којих неке чак доносе користи.

Генерално, може се рећи да замрзавање мења конзистенцију тофуа у већој или мањој мери. Оно што је посебно приметно је да се поре шире. Од овога имате користи, на пример, ако касније желите да маринирате тофу: захваљујући проширеним порама, производ од соје много боље апсорбује маринаду. Као резултат тога, уживаћете у укуснијем оброку.

Међутим, проширене поре могу имати и недостатак - ако једноставно желите да зачините тофу након одмрзавања. У овом случају, пазите да не претерујете. Од сваког зачина боље је користити нешто мање. Будите опрезни са сољу(ама).

Бели тофу такође има тенденцију да постане благо жућкаст када се охлади. Али не брините, то је апсолутно безопасна промена која обично нестаје након одмрзавања. Замрзавање белог тофуа ће га мало учврстити. Можете лако истиснути преосталу течност.

Друге врсте тофуа, с друге стране, су мекше и мрвљиве након замрзавања (и одмрзавања). Зато будите опрезни ако желите да прерадите такав тофу.

Баштенски дневник свежине АБЦ

Како правилно складиштити воће и поврће како би што дуже остало свеже?

Баштенски дневник свежине АБЦ као постер:

  • као бесплатну ПДФ датотеку коју можете сами да одштампате

Категорија:

Савети за негу