Они који имају срећу да имају воћке у сопственој башти често уживају у богатој берби. Али шта да радимо са свим делицијама? На крају крајева, тешко да је могуће појести све воће за кратко време. Погодно, постоји могућност замрзавања воћа. Већина сорти се добро сналази у замрзивачу и у великој мери задржава своју арому и вредне састојке чак и након дужег складиштења. Објаснићемо вам како је најбоље замрзнути воће и које воће није погодно за замрзивач.
Не само бобице се могу замрзнути
Основне напомене о замрзавању воћа
Постоје три главне тачке приликом замрзавања воћа:
- требало би да се чува много месеци
- треба да задржи свој добар укус
- требало би да изгуби што је могуће мање витамина
Да бисте испунили ова три услова, требало би да припремите и замрзнете воће одмах након брања.
Такође имајте на уму да презрело воће није погодно за замрзавање. Исто важи и за воће са оштећеним местима. Такве можете највише „оперисати“ и унапред их прерадити у кашу. Под „операцијом“ подразумевамо да прво уклоните „проблематична места“, а затим исецкате здраве делове воћа на ситне комадиће (уклоните коштице и коштице!) и направите пире.
савети
- Касније можете направити џем од смрзнутог воћа, на пример.
- Пасирање је такође веома корисно када имате посла са гломазним воћем и не можете да ослободите довољно простора у замрзивачу. За то су предодређене шљиве, крушке и јабуке.
У принципу, препоручљиво је увек заједно замрзнути исте плодове сличног степена зрелости. Можете бити сигурни да ће квалитет након одмрзавања плода бити што уједначенији.
Боље је не замрзавати ово воће
- банане
- лубенице
- зелено грожђе
Такође је боље да не замрзавате неке врсте шљива и трешања.
Које се паковање препоручује за замрзавање воћа?
Кутије за замрзавање или кутије су посебно погодне за замрзавање воћа. То је углавном због чињенице да се могу сложити и стога се могу распоредити на начин који штеди простор. Ако више волите да користите кесе за замрзавање, најбоље је да користите мање величине. Генерално, не би требало да чувате превише воћа у једном контејнеру.
Водећа вредност: Оставите око десет до 15 процената одговарајућег контејнера празним.
Воће се може много проширити када је замрзнуто (течност се прилично шири) и стога му је потребно мало простора за померање. У супротном, воће ће гурнути поклопац.
Напомена: Ако одлучите да користите кесе за замрзавање, морате да извучете вишак ваздуха пре затварања - било помоћу вакум заптивача или устима.
Две методе: Замрзните воће незаслађено или заслађено
Воће можете замрзнути у различитим "стањима", посебно пасирано или цело. Већина људи бира другу опцију. Постоје два начина за замрзавање целог воћа:
- незаслађено
- зашећерени
Замрзните незаслађено воће
Код ове варијанте плод ће се чувати око осам до десет месеци.
- Добро оперите воће и пажљиво га осушите (мора бити потпуно суво!).
- Подијелите воће у предвиђене посуде.
- Затворите контејнере и ставите их у замрзивач.
Замрзните воће са шећером
Код ове варијанте плод ће се чувати око дванаест месеци. Поред тога, шећер смањује разградњу витамина. Међутим, запамтите да је шећер нездрав.
Поступите на потпуно исти начин као и код прве варијанте - с том разликом што воће пре него што га ставите у замрзивач лагано пошећерите.
Важно: Егзотично воће, воћне мешавине, као и шљиве и дамсоне треба конзумирати у року од пет до шест месеци.
Баштенски дневник свежине АБЦ
Како правилно складиштити воће и поврће како би што дуже остало свеже?
Баштенски дневник свежине АБЦ као постер:
- као бесплатну ПДФ датотеку коју можете сами да одштампате