Да бисте имали више од месец дана да поједете велику залиху кестена, препоручљиво је замрзнути укусне кестене. У следећем водичу описујемо све опције.

Кестени су бланширани и замрзнути

Врсте и периоди складиштења свежег кестена

Свежи кестени чувају се једну до две недеље на температури од десет степени Целзијуса. Ако кестене ставите у перфорирану пластичну кесу, а затим је ставите у фрижидер, рок трајања ће се продужити на око месец дана. Кестени остају јестиви још дуже ако их чувате у замрзивачу: они ће и даље имати укусан укус након највише дванаест месеци.

Замрзните кестене - упутства корак по корак

Већина људи касније жели да кува своје кестене огуљене. Зато препоручујемо да кестене прво бланширате и огулите, а затим их замрзнете.

  1. Исеците кестене. Да бисте то урадили, узмите оштар кухињски нож и изрежите мали крст на закривљеној страни кестена. Овај корак ће вам олакшати касније љуштење кестена.
  2. У зависности од тога колико су свежи, бланширајте кестене 10 до 20 минута. Што су кестени свежији, мање је времена потребно за њихово кување. Можете користити наше смернице да процените трајање: десет минута за веома свеже кестене, 20 минута за релативно старе примерке. Ако не желите да бланширате кестене, имате и опцију да их ставите у рерну и тамо печете пола сата на 180 степени Целзијуса.
  3. Пустите да се кестени кратко охладе док не будете могли да их додирнете без болова.
  4. Огулите кестене. Ово је прилично лако учинити ако у урезани крст гурнете мали нож. Робусна шкољка брзо попушта. Обавезно уклоните и смеђу кожу одмах испод шкољке. Има веома горак укус без којег можете.
  5. Кестене ставите на решетку где се осуше и додатно охладе.
  6. Ставите кестене у мање порције у кесе или конзерве за замрзавање. Мање порције су важне како би се свим кестенима понудило довољно места у паковању. Ако користите кесе за замрзавање, сада морате да уклоните вишак ваздуха из њих - било помоћу вакум заптивача или устима.
  7. Затворите кесе или конзерве херметички.
  8. Ставите контејнере у замрзивач.

Преглед опција припреме

Постоје различите алтернативе што се тиче припремних мера пре замрзавања:

  • Кестене не бланширајте/пеците нити огулите, ставите их целе (исеците на њих) у вакумску затворену врећу за замрзавање и ставите у замрзивач
  • Исеците кестене и пеците док скоро не буду готово, оставите да се охладе, а затим ставите у замрзивач у вакуумско затворене кесе за замрзавање

Користите кестене након смрзавања

У зависности од припреме, можда ћете морати да одмрзнете и огулите кестене. Ако су већ огуљени, можете да прескочите одмрзавање и директно печете кестене (око десет до 20 минута), а затим их поједете.

Баштенски дневник свежине АБЦ

Како правилно складиштити воће и поврће како би што дуже остало свеже?

Баштенски дневник свежине АБЦ као постер:

  • као бесплатну ПДФ датотеку коју можете сами да одштампате

Категорија:

Дрвеће