Лазање су невероватно укусне - и ужасно дуго за припрему. Направили сте превише лазања или желите да направите две уместо једне, тако да можете одмах уживати у једној, а другу сачувати за касније? У оба случаја, замрзавање је најбоље решење за продужење рока трајања укусног јела за неколико месеци. Наш водич ће вас провести кроз сваки корак.

Лазање се може чувати замрзнуто неколико месеци

Општи савети за замрзавање лазање

Да ли знате од почетка да направите више лазања него што ћете (одмах) појести? Затим користите рецепт за лазање погодан за замрзавање. Конкретно, то значи да треба користити само свеже састојке, а не смрзнуте. У супротном, одлеђивањем, поновним замрзавањем и поновним одлеђивањем ризикујете да контаминирате лазање бактеријама. Такође, због укуса и текстуре, боље је замрзнути лазање направљене од свежих састојака.

Положите своје лазање право у одговарајућу посуду која је погодна и за печење и за замрзавање. Велики број калупа од стакла или керамике испуњава овај захтев. Ни у ком случају не користите алуминијумске посуде. Лазање би у таквој посуди могло попримити метални укус - није баш укусно. Ако немате предмет који је погодан за печење и замрзавање, мораћете да преместите лазање (из посуде за печење у посуду за замрзавање и назад) пре и после замрзавања.

Да ли ћете лазање замрзнути пре или после печења не игра одлучујућу улогу у погледу укуса – али има одлучујућу улогу у погледу припреме. Печене лазање треба довести на собну температуру пре замрзавања. То значи да прво пустите да се деликатес потпуно охлади. У супротном ће ваше лазање изгубити квалитет и у погледу конзистенције и укуса. Ако јело треба да се пече након замрзавања, не морате ништа да радите.

Како правилно замрзнути лазање

  1. Покријте лазање пластичном фолијом за замрзавање, чинећи је што је могуће херметичнијом. Умотајте га у неколико слојева да остане лепа и свежа (најбоље је умотати фолију до краја да бисте избегли убоде и опекотине у замрзивачу). Немојте користити алуминијумску фолију - то би могло озбиљно покварити укус лазање.
  2. Ако имате велику количину лазања, има смисла да је поделите. Сваки део тада добија свој контејнер. Ово има предност што можете појести парче лазање као ужину ако сте мало гладни. Међутим, исеците своју креацију на делове тек након што се охлади. На овај начин се појединачни комади мање распадају.
  3. Означите контејнер или контејнере датумом који треба пратити (за рок трајања).
  4. Ставите лазање у замрзивач.

Напомена: Лазање могу да се чувају у замрзивачу до три месеца - са или без меса.

Како правилно одмрзнути лазање

  1. Извадите лазање из замрзивача ноћ пре него што планирате да је поједете да би се одмрзнула у фрижидеру преко ноћи.
  2. Ако кувате делимично смрзнуте лазање, загреваће се неравномерно, утичући на укус и текстуру.
  3. Загрејте рерну на 175 степени Целзијуса (идеално без обзира на рецепт!).
  4. Уклоните пластичну фолију из посуде за лазање.
  5. Ако је потребно, лазање пребаците у посуду за печење.
  6. Покријте врх плеха за печење алуминијумском фолијом. Ово ће спречити да горњи слој постане претерано таман.
  7. Ставите лазање у рерну и пеците око 40 до 60 минута.
  8. Уклоните алуминијумску фолију последњих 10 минута печења да бисте постигли укусно хрскаву кору.
  9. Поспите лазање свежим босиљком или ориганом и послужите.

Баштенски дневник свежине АБЦ

Како правилно складиштити воће и поврће како би што дуже остало свеже?

Баштенски дневник свежине АБЦ као постер:

  • као бесплатну ПДФ датотеку коју можете сами да одштампате

Категорија:

Савети за негу