Ако вам је доста колача и компота од рабарбаре, можда бисте желели да искористите остатак своје бербе рабарбаре негде другде. Прављењем сока од тарт штапића добијате здрав и укусан напитак који можете чак и да сачувате.
Сок од рабарбаре је укусан и здрав
Особености рабарбаре
Рабарбара је захвална и незахтевна баштенска биљка. Потребно му је само доста воде, иначе је задовољан чак и сеновитим местом и било којом врстом земљишта. Када берете стабљике рабарбаре, морате пазити да је право време: Крајњи рок за последњу бербу у години је Јовањдан (24. јун). То је зато што рабарбара производи све више и више токсичне оксалне киселине током године. Лети је вредност толико висока да рабарбара више није погодна за конзумацију.
Погодне и неодговарајуће методе цеђења сока од рабарбаре
Искуство учи кућног кувара и баштована да нису све методе цеђења сока погодне за свако воће или поврће. За цеђење сока од рабарбаре можете користити следеће препоруке као водич.
Боље не: исцедите хладан сок од рабарбаре
Рабарбара је веома влакнасто поврће. Приликом цеђења електричним соковником или електричним соковником лако се може десити да се влакна закаче за алате уређаја и да се она морају стално ослобађати. Ово је изузетно дуготрајно и продужава процес цеђења сока.
Пошто рабарбару ионако треба загрејати пре конзумирања како би се оксална киселина коју садржи учинила безопасном, топло сок је пожељнији од хладног сока.
Две методе врућег сока од рабарбаре
Када правите врући сок, имате избор између шерпе и апарата за извлачење паре. Лакше је са соковником на пару, али цеђење сока од рабарбаре у лонцу има предност у томе што не морате да купујете нови кухињски апарат. У сваком случају, можете посипати мало шећера преко рабарбаре да засладите сок.
- Шерпа за кување: Оперите стабљике рабарбаре, исеците их на комаде дужине два центиметра и ставите у довољно велики лонац. Прелијте комаде рабарбаре водом и кувајте их 20 минута. Омекшану рабарбару пропасирати кроз сито. Да би се тако добијен сок разбистрио, филтрирајте га кроз газу. Ако желите да сачувате сок од рабарбаре, поново га прокувајте пре него што га сипате у стерилне боце и одмах их затворите.
- Парни соковник: Опрану и исецкану рабарбару ставите у корпу за воће парног соковника. Напуните доњи лонац уређаја са мало воде, на врх поставите посуду за сок, а изнад ње напуњену корпу за воће. Покријте пару поклопцем и ставите на шпорет око сат времена. Након овог времена, сипајте добијени сок од рабарбаре у стерилне флаше (тако ће се задржати).
Баштенски дневник свежине АБЦ
Како правилно складиштити воће и поврће како би што дуже остало свеже?
Баштенски дневник свежине АБЦ као постер:
- као бесплатну ПДФ датотеку коју можете сами да одштампате